一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115211570A(43)申请公布日2022.10.21(21)申请号202210814314.XA61K9/107(2006.01)(22)申请日2022.07.12(71)申请人山东省农业科学院地址250100山东省济南市历城区工业北路202号申请人烟台大学(72)发明人尤艳莉付兆燕邱斌刘玮刘霞(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218专利代理师李桂存(51)Int.Cl.A23L35/00(2016.01)A23L29/00(2016.01)A61K47/14(2006.01)权利要求书1页说明书4页附图3页(54)发明名称一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法(57)摘要本发明涉及一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法，属于食品加工技术领域。为提高MCT的消化速率及生物利用度，拓展其在食品、医药领域的应用，将其制备成纳米乳液，采用将超声波和高压均质相结合的方式，将中链甘油三酯制备成纳米乳液，改善其水溶性差的特点，更好发挥且该制备方式可以有效降低液滴尺寸，得到粒径更小的纳米乳液。CN115211570ACN115211570A权利要求书1/1页1.一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将含有乳化剂的MCT和水相混合，加热；乳化剂为不同HLB值的聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯Tween‑65、失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚Tween‑80、聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯Tween‑40、山梨醇酐单月桂酸酯聚氧乙烯（20）醚Tween‑20中的任意一种；乳化剂的质量分数为2%~3%，MCT的质量分数为4%~6%；（2）将混合相置于磁力搅拌器上充分混合搅拌均匀，超声波处理，得到粗乳液；（3）先将粗乳液高速剪切，然后置于高压均质机，制备得到纳MCT米乳液，得到的纳米乳液的最佳粒径为185.78±2nm。2.根据权利要求1所述的中链甘油三酯纳米乳液制备方法，其特征在于，步骤（2）的超声波频率为40kHz，功率为600w。3.根据权利要求1所述的中链甘油三酯纳米乳液制备方法，其特征在于，步骤（3）高速剪切的速率为1000r/min，高压均质的压力为70MPa，均质次数为9次。4.权利要求1‑3任一所述的制备方法制备得到的纳米乳液的应用，其特征在于，作为精准控制脂质在肠道消化释放的载体。2CN115211570A说明书1/4页一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]中链甘油三酯（MCT）是一种低热量的油脂，具有良好的抗氧化性、乳化稳定性、溶解性、延伸性和润滑性等特点，因此它本身可以作为功能性油脂在食品、医药等领域有广泛的应用，还可以作为一种功能活性成分载运体系，包埋多种脂溶性物质。相比与其他油相，每单位质量中链甘油三酯含有更多极性基团，有助于分子间产生相互作用，增加活性物质溶解度；其次中链甘油三酯的黏度小，可降低在均质过程中分散相黏度，提高乳滴破碎速度和有效性，更容易获得粒径小的纳米乳液；再次中链甘油三酯的溶解性高，在消化酶作用下形成游离脂肪酸，与胆汁盐和磷脂共同形成混合胶束，显著提高芯材的溶解性、稳定性和生物利用度。[0003]纳米乳液是纳米级液滴大小的乳液，通常由水、油或表面活性剂组成。传统乳液粒径直径一般为0.1～50μm，属于热力学不稳定体系。而纳米乳液的粒径小具有较高的动力学稳定性，失稳速率较慢；乳滴粒径小于入射光波长，散射光较弱，在合适的粒径及油水相组成时，能够获得具有一定光学透性的产品；乳化后界面面积增大，利于消化液作用，改善功能活性成分的生物利用度。发明内容[0004]为提高MCT的消化速率及生物利用度，拓展其在食品、医药领域的应用，将其制备成纳米乳液，采用将超声波和高压均质相结合的方式，将中链甘油三酯制备成纳米乳液，改善其水溶性差的特点，更好发挥且该制备方式可以有效降低液滴尺寸，得到粒径更小的纳米乳液。[0005]本发明的技术方案如下：一种中链甘油三酯纳米乳液制备方法，包括以下步骤：（1）将含有乳化剂的MCT和水相混合，加热；乳化剂为不同HLB值的聚氧乙烯山梨醇酐三硬脂酸酯Tween‑65、失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚Tween‑80、聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯Tween‑40、山梨醇酐单月桂酸酯聚氧乙烯（20）醚Tween‑20中的任意一种；乳化剂的质量分数为2%~3%，MCT的质量分数为4%~6%；（2）将混合相置于磁力搅拌器上充分混合搅拌均匀，超声波处理，得到粗乳液；（3）先将粗乳液高速剪切，然后置于高压均质机，制备得到纳MCT米乳液，得到的纳米乳液的最佳粒径为185.78±2nm。[0006]优选地，步骤（2）的超声波频率为40