一株高产蛋白菌株及应用.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115820438A(43)申请公布日2023.03.21(21)申请号202310017398.9(51)Int.Cl.(22)申请日2023.01.06C12N1/14(2006.01)C12P21/00(2006.01)(83)生物保藏信息C12R1/77(2006.01)CGMCCNO.207402020.10.12CGMCCNO.230572021.07.27(71)申请人中国科学院天津工业生物技术研究所地址300450天津市滨海新区空港经济区西七道32号(72)发明人王钦宏齐显尼高洁鲍欢张媛媛(74)专利代理机构北京知文通达知识产权代理事务所(普通合伙)16051专利代理师欧阳石文权利要求书1页说明书6页附图2页(54)发明名称一株高产蛋白菌株及应用(57)摘要本发明涉及微生物和食品技术领域，具体涉及到一株高产蛋白的菌株及其应用。本发明提供镶片镰孢霉突变菌株，尤其是保藏编号为CGMCCNO.23057的TB02菌株，相较于普通镶片镰孢霉，其菌丝蛋白含量、生物量均明显提高，且能够利用农副产品作为碳源或氮源，且发酵蛋白中氨基酸种类齐全，含有人体必需氨基酸，具有广泛的应用价值。CN115820438ACN115820438A权利要求书1/1页1.一种高产蛋白的镶片镰孢霉（Fusariumvenenatum）TB01的突变菌株，其特征在于，所述突变菌株中包括一个或多个非同义突变，所述非同义突变选自Zn(II)2cys6锌簇蛋白的K12N突变、天冬氨酸蛋白酶的T428I突变、ATF4活化转录因子的S99I突变、细胞分化蛋白的Q40L突变；所述镶片镰孢霉TB01的保藏号为CGMCCNO.20740。2.如权利要求1所述的突变菌株，其特征在于，所述突变菌株含有所述突变的纯合突变。3.如权利要求1所述的突变菌株，其特征在于，所述突变菌株是镶片镰孢霉TB02，其保藏号为CGMCCNO.23057。4.如权利要求1至3任一项所述的突变菌株在制备菌丝蛋白中的应用。5.如权利要求4所述的应用，其特征在于，其通过发酵的方式发酵所述突变菌株以生产菌丝蛋白。6.如权利要求4或5所述的应用，其特征在于，农副产品原料进行发酵。7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，所述农副产品原料是大豆糖蜜和/或甘蔗糖蜜。8.如权利要求5所述的应用，其特征在于，采用葡萄糖发酵培养基进行发酵，所述葡萄糖发酵培养基为：每1000mL中含葡萄糖60g，磷酸二氢铵2.1g，硫酸铵6.0g，硫酸钾2.1g，硫酸镁0.87g，氯化铁3.64mg，硫酸锌19.30mg，硫酸锰15.46mg，硫酸铜1.85mg，调节pH至5.5。9.如权利要求7所述的应用，其特征在于，发酵培养基为甘蔗糖蜜发酵培养基，其按每1000mL计，含甘蔗糖蜜60g，磷酸二氢铵2.1g，硫酸铵6.0g，硫酸钾2.1g，硫酸镁0.87g，氯化铁3.64mg，硫酸锌19.30mg，硫酸锰15.46mg，硫酸铜1.85mg，调节pH至5.5。10.如权利要求7所述的应用，其特征在于，发酵培养基为大豆糖蜜发酵培养基，其按每1000mL计，含大豆糖蜜60g，磷酸二氢铵2.1g，硫酸铵6.0g，硫酸钾2.1g，硫酸镁0.87g，氯化铁3.64mg，硫酸锌19.30mg，硫酸锰15.46mg，硫酸铜1.85mg，调节pH至5.5。2CN115820438A说明书1/6页一株高产蛋白菌株及应用技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及到一株高产菌丝蛋白的镶片镰孢霉及其在生产菌丝蛋白中的应用。背景技术[0002]目前，菌丝蛋白产品含有丰富的蛋白质，一般在40%～80%，氨基酸的种类齐全，比例适当，含动物体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸含量较高，色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸也较丰富，富含碳水化合物、功能性糖、核酸、维生素和无机盐等，还含有多种酶、激素、游离核苷酸等活性物质，能促进机体对营养物质的吸收利用。菌丝蛋白的生产可以充分利用工业废水、废气、农副产品等广泛的原料作为培养基，然后经过净化干燥处理后制成，生产工艺简单，生产效率高，单位面积蛋白生产效率比种植大豆高8000倍，比牛的蛋白生产效率高80000倍，可以实现绿色连续生产。中国专利CN108077595A中公布了一种利用菌丝体蛋白制备蛋白粉的方法，将蛋白粉和玉米浆按照特定比例混合后制备成蛋白粉。中国专利CN103627695A中公布了一种提高茯苓菌丝蛋白含量和液体发酵生物量的方法，其主要针对蛋白含量低、生物量慢的问题。但是利用微生物发酵高效直接产生的菌丝蛋白尚需进一步开发研究。发明内容[0003]针对现实的需求，本发明要解决的技术问题是如何获得能够高产蛋白的菌种和/或如何获得生物量快的菌种和/或如何获得