一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN116023516A(43)申请公布日2023.04.28(21)申请号202211097512.5(22)申请日2022.09.08(71)申请人安徽农业大学地址230000安徽省合肥市长江西路130号(72)发明人周裔彬王乃富余振宇张强肖亚庆刘抗刘英男刘诗义(74)专利代理机构合肥中悟知识产权代理事务所(普通合伙)34191专利代理师董华(51)Int.Cl.C08B37/00(2006.01)权利要求书1页说明书7页附图2页(54)发明名称一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法(57)摘要本发明公开了一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，包括如下步骤：将小麦麸皮粉碎后浸泡，过滤，蒸汽蒸制，冷却，超声处理得到蒸制小麦麸皮；将蒸制小麦麸皮冷冻，粉碎，蒸汽爆破，挤压膨化得到膨化小麦麸皮；向膨化小麦麸皮中加水、木聚糖酶，酶解，灭活，过滤得到酶解固体物与酶解滤液；调节酶解滤液的pH值，加入乙醇水溶液静置，过滤，冷冻干燥得到水溶性戊聚糖；将酶解固体物浸没至氢氧化钠溶液中，离心，向其中加入复合酶酶解，离心，将上清液加入乙醇溶液静置，过滤，冷冻干燥得到碱溶性戊聚糖。本发明可充分破坏麸皮纤维间的紧密连接，释放被束缚戊聚糖，并可将呈不溶状态的戊聚糖释放并转变为水溶性戊聚糖，有效提高水溶性戊聚糖的得率。CN116023516ACN116023516A权利要求书1/1页1.一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将小麦麸皮干燥后粉碎，加入水中浸泡1‑3天，过滤，蒸汽蒸制1‑1.5h，冷却至室温，超声处理，超声处理时间为1‑5h，超声频率为10‑20kHz，超声频率为300‑500W，得到蒸制小麦麸皮；(2)将蒸制小麦麸皮采用液氮快速冷却至‑50～‑80℃，保温5‑10min，粉碎，蒸汽爆破，挤压膨化得到膨化小麦麸皮；(3)向膨化小麦麸皮中加入水，加入木聚糖酶，调节体系pH值为6.8‑7，37℃酶解1‑2h，灭活，过滤得到酶解固体物与酶解滤液；(4)调节酶解滤液的pH值为5‑6，真空浓缩，加入大量乙醇水溶液，2‑6℃静置，过滤，冷冻干燥得到水溶性戊聚糖；(5)将酶解固体物浸没至氢氧化钠溶液中，室温浸泡5‑15h，搅拌10‑30min，离心，调节上清液pH值为4.2‑6.5，向其中加入α‑淀粉酶、糖化酶、纤维素酶，40‑60℃搅拌2‑4h，离心，将上清液真空浓缩，加入大量乙醇溶液，2‑6℃静置，过滤，冷冻干燥得到碱溶性戊聚糖。2.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(2)的挤压膨化过程中，采用双螺杆挤压机进行挤压膨化，挤压机内温度为90‑140℃，进料速度为20‑25kg/h，螺杆转速为40‑60r/min。3.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(2)的蒸汽爆破过程中，蒸汽压强为1.5‑3.5MPa，蒸汽温度为240‑260℃，水料比为20‑35％，保压时间为30‑50s。4.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(3)中，膨化小麦麸皮与水的质量比为1：10‑20。5.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(3)中，木聚糖酶的酶活为1.2‑1.8×104U/g。6.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(4)中，乙醇水溶液的质量比为90‑95％，真空浓缩后物料与乙醇水溶液的体积比为1：1.5‑3。7.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(5)中，α‑淀粉酶的酶活为1‑1.5×104U/g，糖化酶的酶活为1.1‑1.6×103U/g，纤维素酶的酶活为0.8‑1.5×103U/g。8.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(5)中，乙醇水溶液的质量比为90‑95％，上清液真空浓缩后物料与乙醇水溶液的体积比为1：1.5‑3。9.根据权利要求1所述小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，其特征在于，步骤(5)中，氢氧化钠溶液的浓度为0.1‑0.15mol/L。2CN116023516A说明书1/7页一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法技术领域[0001]本发明涉及小麦麸皮深加工技术领域，尤其涉及一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法。背景技术[0002]随着小麦应用的不断拓展和小麦加工技术的持续完善，小麦产品的深加工是小麦加工产业的必然趋势。小麦麸皮富含戊聚糖、纤维素等多种功能性多糖，是小麦加工的副产物，目前主要用作饲料，附加值较低。小麦麸皮膳食纤维是已知自然界最好的膳食纤维类型，其主要功能组分为戊聚糖(又称阿拉伯木聚糖)，占总膳食纤维的60％以上。戊聚糖除具有普通膳食纤维的功能之外，还具有免疫增强、抗癌等活性。[0003]戊聚糖是细胞