一种冰糖配制的绿豆烧酒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102776101A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102776101A(43)申请公布日2012.11.14(21)申请号201110117327.3(22)申请日2011.05.09(71)申请人新沂市龙缘酒业有限公司地址221400江苏省新沂市窑湾镇劳武西路99号(72)发明人孙顺成张亮节(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)A61K36/9068(2006.01)A61P1/14(2006.01)A61P13/12(2006.01)A61P29/00(2006.01)A61P25/00(2006.01)A61P25/20(2006.01)A61P7/06(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书33页页(54)发明名称一种冰糖配制的绿豆烧酒(57)摘要本发明公开了一种冰糖配制的绿豆烧酒的生产方法，本发明属于酿酒领域。产品以优质高粱酿造的60度中档白酒、名贵中药材(红参、木瓜、杜仲、淡竹叶、桂花、枸杞、当归、麦冬、砂仁、百合、陈皮、干姜、麦芽、藏红花、生地、菊花、佛手、五加皮、玉竹、栀子等50种)熬制的药液、含量为20％的冰糖水溶液为原料，经混合、窖藏等工序制得绿豆烧酒，该酒口感好、成本低，具有价格优势；还具有祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾的效果，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等有辅助治疗作用，是一种很好的餐桌饮用酒。CN10276ACN102776101A权利要求书1/1页1.一种冰糖配制的绿豆烧酒，其特征是：以优质高粱酿造的60度中档白酒60％-70％、名贵中药材(红参、木瓜、杜仲、淡竹叶、桂花、枸杞、当归、麦冬、砂仁、百合、陈皮、干姜、麦芽、藏红花、生地、菊花、佛手、五加皮、玉竹、栀子等50种)熬制的药液15％-30％、含量为20％的冰糖水溶液10％-15％为原料，通过以下步骤来得到成品。2.根据权利要求1所述的一种冰糖配制的绿豆烧酒，其第一步的特征是：将名贵中药材(红参、木瓜、杜仲、淡竹叶、桂花、枸杞、当归、麦冬、砂仁、百合、陈皮、干姜、麦芽、藏红花、生地、菊花、佛手、五加皮、玉竹、栀子等50种)送入熬制容器，按药材的体积加水五倍浸泡10小时，文火熬制2小时，倒出头药液，再按药材的体积加水四倍文火熬制2小时，倒出二药液，再按药材的体积加水3倍文火熬制2小时，倒出三药液，将头药液、二药液、三药液混合搅拌均匀，即得中药液，冷却至常温，其分量应占15％-30％。3.根据权利要求1所述的一种冰糖配制的绿豆烧酒，其第二步的特征是：将优质高粱酿造的60度中档白酒加入酒缸，然后加入熬制的中药液，搅拌均匀。4.根据权利要求1所述的一种冰糖配制的绿豆烧酒，其第三步的特征是：一天后，再在酒缸中加入含量为20％的冰糖水溶液，搅拌均匀。5.根据权利要求1所述的一种冰糖配制的绿豆烧酒，其第四步的特征是：将酒缸常温密封窖藏，放置时间为3-5个月，即得成品绿豆烧酒。2CN102776101A说明书1/3页一种冰糖配制的绿豆烧酒技术领域[0001]本发明属于酿酒领域，尤其涉及一种以高梁酒、中药材、冰糖为原料工业化生产绿豆烧酒的方法。背景技术[0002]绿豆烧酒只产于江苏省新沂市窑湾镇，称窑湾绿豆烧，在历史上也曾有“金箔酒”、“辣黄酒”等雅称，绿豆烧并不是用绿豆酿造的，只不过是酒的颜色酷似绿豆汤而被命名为绿豆烧，绿豆烧酒基以优质大麦、小麦、高粱和豌豆为原料，采用传统作坊酿造成大曲酒，配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花、生地、菊花等40-65味中草药和一定比例的蜂蜜或冰糖或白糖，经过入缸静止沉淀，并让酒、药、蜂蜜或冰糖或白糖慢慢溶为一体，至一定时间，即成绿豆烧酒。绿豆烧不但在外观上有它的特色，在品质上也有它独特的品格，绿豆烧属于药香型白酒，和所有的白酒一样，绿豆烧的的主要成分是乙醇，即酒精，饮用适量对人有一定的保健作用，既可安神镇静，又可兴奋精神，促进血液循环，扩张皮下血管，产生一种温暖感觉；绿豆烧酒有丰富的营养价值和保健作用，可以抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力功能，并能养颜润肤；它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效，对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用；可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型火烧饭烫，内服外涂成为家庭常用的万能药。绿豆烧酒至今已有500多年的历史，在配制的过程中，配方也经过不断地改进，并进一步生产出了高、中、低不同档次的绿豆烧酒，其价格从每500毫升20元到380元之间，它们之间的区别在于：1.酒基不同，使用的白酒从每500毫升5元到180元之间；2.高档绿豆烧酒使用的名贵中药材在65味左右，中低档的有所减少；3.高档绿豆烧酒使用蜂蜜