一种优质绿豆烧酒的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102876553A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102876553A(43)申请公布日2013.01.16(21)申请号201210416819.7A61P25/20(2006.01)(22)申请日2012.10.28(71)申请人孙顺成地址221400江苏省徐州市新沂市窑湾镇劳武西路99号新沂市龙缘酒业有限公司(72)发明人孙顺成(51)Int.Cl.C12G3/06(2006.01)A61K36/9068(2006.01)A61P17/02(2006.01)A61P19/00(2006.01)A61P9/12(2006.01)A61P25/00(2006.01)A61P9/00(2006.01)A61P1/10(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书44页页(54)发明名称一种优质绿豆烧酒的制备方法(57)摘要本发明公开了一种优质绿豆烧酒的制备方法，该产品属于酿酒领域；本发明是以高粱酿造的60度优质白酒、23种名贵中药材熬制的药液、3种蜂蜜的混合蜜为原料，通过名贵中药材药液的熬制，混合蜂蜜的制取，中药液、混合蜂蜜、高粱酿造的60度优质白酒的掺混和窖藏来制得优质绿豆烧酒，该生产方法具有工艺简单、原料来源丰富、生产过程条件温和、无污染废弃物排放等优点，产品口感好、易吸收，同时具有保护牙齿、润滑肠胃、治疗便秘、安神益智、改善睡眠的功效，对神经系统疾病和心血管系统疾病也有一定的疗效，既可内服，又可外用。CN10287653ACN102876553A权利要求书1/1页1.一种优质绿豆烧酒的制备方法，其配方按体积百分比计算，包括：高粱酿造的60度优质白酒61%-66%、23种名贵中药材熬制的药液24%，3种蜂蜜配制的混合蜂蜜10%-15%；其特征是：步骤（1）将配方量的23种名贵中药材送入熬制容器，按药材的重量加水5倍浸泡2小时后，大火加热使水沸腾0.2小时后，改文火熬制至药液为加水量的2／5时，得到头液倒出待用；然后加入和熬制头液等量的水，大火加热使水沸腾0.2小时后再文火熬制至药液为加水量1／5时，停止熬制得到二液，将头液和二液混合即得名贵中药材熬制的药液，冷却至常温后待用，其体积应占优质绿豆烧酒总体积的24%；步骤（2）将配方量的洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜过滤去除杂质后加入同一容器，掺混搅拌均匀得到混合蜂蜜待用；步骤（3）将配方量的高粱酿造的60度优质白酒加入酒缸，然后将名贵中药材熬制的药液和混合蜂蜜也加入酒缸，适度搅拌掺混均匀，将酒缸密封窖藏，常温下窖藏时间为135-165天，即得成品优质绿豆烧酒。2.根据权利要求1所述的一种优质绿豆烧酒的制备方法，其步骤（1）的特征是：所述的23种名贵中药材每一种药材使用量占药材总重量的百分比为：木瓜5%、甘草3%、砂仁4%、玉竹4%、百合6%、佛手4%、杏仁3%、麦芽4%、金银花5%、姜4%、枸杞子6%、菊花4%、薄荷3%、白芷3%、肉桂4%、枣5%、青果6%、栀子4%、茯苓5%、桔梗5%、莱菔子4%、葛根4%、橘皮5%，名贵中药材干品的总重量为中药材熬制的药液重量的1／3。3.根据权利要求1所述的一种优质绿豆烧酒的制备方法，其步骤（2）的特征是：所述的混合蜂蜜由洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜混合而成，其配制比例以体积计算为洋槐蜜：椴树蜜：枣花蜜=8:1:1。4.根据权利要求1所述的一种优质绿豆烧酒的制备方法，其步骤（3）的特征是：所述的常温为1℃-38℃；所述的窖藏时间在温度为1℃-15℃时为165天、在温度为16℃-30℃时为150天、在温度为30℃-38℃时为135天。5.优质绿豆烧酒的使用方法是：作为佐餐用酒；亦可作为跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型烧烫伤的外用药物，涂于患处即可。2CN102876553A说明书1/4页一种优质绿豆烧酒的制备方法技术领域[0001]本发明属于酿酒领域，尤其涉及一种利用高粱酿造的60度优质白酒、23种名贵中药材熬制的药液、3种蜂蜜配制的混合蜂蜜为原料工业化生产优质绿豆烧酒的方法。背景技术[0002]绿豆烧酒产于江苏省新沂市窑湾镇，传统的绿豆烧酒以优质高梁或大小麦酿制的白酒为主要原料，然后用木瓜、甘草、砂仁等20种中药材经特殊工艺熬制得到的中药液，再辅以白糖或冰糖按一定比例配制后窖藏而成，该酒色如金波，香醇甜美，具有舒筋、活血、开胃、健脾之功效，名为绿豆烧，但是它不是绿豆制品，因配出的酒呈金波绿色，乍看宛若绿豆汤，因而根据酒的颜色来命名。绿豆烧不但在外观上有它的特色，在品质上也有它独特的品格，也称酒格，绿豆烧属于药香型酒，它的酒格不同于一般的烈性酒或低度酒，酒味微甜中藏匿浓烈，甘醇中溢满药香，色泽金黄，略带橙红，酒液粘稠，口感独特，和所有的酒一样，绿豆烧的的主要成分是乙醇，即酒精，适量饮用