一种海参口服液及其制备工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利(10)授权公告号(10)授权公告号CNCN102940245102940245B(45)授权公告日2014.07.09(21)申请号201210415219.9WO2009102191A1,2009.08.20,全文.(22)申请日2012.10.26审查员卢坤(73)专利权人青岛佳日隆海洋食品有限公司地址266700山东省青岛市平度华侨科技园台湾路103号(72)发明人姜玉宝耿元生刘柄森(74)专利代理机构北京康盛知识产权代理有限公司11331代理人张良(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/325(2006.01)(56)对比文件CN101612166A,2009.12.30,权利要求1.CN101966326A,2011.02.09,权利要求1.CN1312031A,2001.09.12,全文.KR1020070105714A,2007.10.31,全文.权利要求书3页权利要求书3页说明书6页说明书6页(54)发明名称一种海参口服液及其制备工艺(57)摘要一种海参口服液及其制备工艺，由海参500-1000份，银杏50-100份，刺五加叶50-80份，杜仲叶50-80份，山楂50-80份，大枣50-80份，枸杞50-80份，罗汉果10-20份，葡萄糖酸钙50-80份，维生素C50-80份构成；其制备工艺包括原料净化、真空冷冻干燥、粗粉碎、超微粉碎、微波辅助酶解、灭酶、过滤、脱盐、加工辅料调味液、配料以及灌装灭菌共十一个步骤。所得海参口服液配方组成合理，口感清香，具有确切的降血脂、降血糖和降血压功效，其中降血脂功效尤其突出。CN102940245BCN102945BCN102940245B权利要求书1/3页1.一种海参口服液，其特征在于，海参口服液由海参、银杏叶、刺五加叶、杜仲叶、山楂、大枣、枸杞、罗汉果、葡萄糖酸钙和维生素C制成，其中海参500-1000份，银杏叶50-100份，刺五加叶50-80份，杜仲叶50-80份，山楂50-80份，大枣50-80份，枸杞50-80份，罗汉果10-20份，葡萄糖酸钙50-80份，维生素C50-80份；所述海参经净化、真空冷冻干燥、粗粉碎、超微粉碎、微波辅助酶解、灭酶、过滤、脱盐后得到海参提取液；（1）原料净化：将验收合格的鲜活海参，沿腹部从头至尾全剖开，去除内脏，将杂质清洗干净；（2）所述真空冷冻干燥：将清洗干净的海参进行冷冻干燥，冷冻温度为-20～-25℃，真空度为5-15Pa，快速冷冻2-3h，冻干最终温度60-70℃；（3）粗粉碎：将冷冻干燥后的海参放入粉碎机，粉碎10-30min，过60目筛，得到粗海参粉；（4）所述超微粉碎：先将海参粗粉通过气流粉碎机进行超微粉碎，时间2-3h，得到超微海参粉；然后将超微海参粉通过高速剪切超细粉碎机进行纳米化粉碎，粉碎时间为3-5h；（5）所述微波辅助酶解：加纯净水，使海参粉与水以1：5-10质量比溶解，得到海参浆，准确称量海参重量0.3-0.4%的复合蛋白酶，所述复合蛋白酶由胃蛋白酶和菠萝酶以2:1的比例组成，放入经纯净水清洗干净的容器内，加入适量的纯净水将复合蛋白酶溶化后，连同海参浆一起放入酶解罐中，在强度为500-1000w的微波环境中静置1-2min；（6）灭酶：酶解完成后，将酶解液迅速升温度至90℃灭酶10-30min；完成酶的灭活后，对酶解罐停止加热，将酶解液迅速冷却至常温；酶解罐用纯净水冲洗，冲洗液放入酶解液中；（7）过滤：将降温后的酶解液先用普通离心机离心20min，过滤；取滤液，低温超高速离心20min，过滤，滤液备用；（8）脱盐：将滤液通过纳滤以除去盐分；剩余物进而过100目筛，得到海参提取液；（9）加工辅料调味液：取2-3年龄的银杏树叶片，25℃水漂洗，摊放晾干，25℃、0.1MPa环境内放置4小时，100℃蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷却，粉碎，过80目筛，得银杏叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得银杏叶粉；取3年龄的刺五加叶片，25℃水漂洗，摊放晾干，25℃、0.1MPa环境内放置4小时，100℃蒸汽杀青5分钟，室温冷却，150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷却，粉碎，过80目筛，得刺五加叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得刺五加叶粉；取10年龄以上的杜仲叶片，25℃水漂洗，摊放晾干，25℃、0.1MPa环境内放置4小时，100℃蒸汽杀青5分钟，室温冷却，20KW、2450MHz条件微波10分钟，再于150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷却，粉碎，过80目筛，得杜仲叶粗粉，将粗粉投入流能磨进行超微粉碎，产物过300目筛，即得杜仲叶粉；取山楂，浸泡60min,继而采用水煎煮法提取，提