一种豆干及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105410198A(43)申请公布日2016.03.23(21)申请号201510939619.3(22)申请日2015.12.16(71)申请人青岛畅隆电力设备有限公司地址266000山东省青岛市平度市东阁街道办事处长江路87号(72)发明人张勇健(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种豆干及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种豆干及其制备方法，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：黄豆30-50份、枳实5-7份、红茶水60-70份、杜仲6-10份、三七花4-6份、鸡内金1-3份、樱桃10-12份、香菇5-15份、蓝莓5-7份、冰糖3-5份、水300-500份，配方合理、营养丰富、口味独特，添加多种中草药，益智养心、平肝降压效果显著。CN105410198ACN105410198A权利要求书1/1页1.一种豆干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：黄豆30-50份、枳实5-7份、红茶水60-70份、杜仲6-10份、三七花4-6份、鸡内金1-3份、樱桃10-12份、香菇5-15份、蓝莓5-7份、冰糖3-5份、水300-500份。2.根据权利要求1中所述的一种豆干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：黄豆30份、枳实5份、红茶水60份、杜仲6份、三七花4份、鸡内金1份、樱桃10份、香菇5份、蓝莓5份、冰糖3份、水300份。3.根据权利要求1中所述的一种豆干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：黄豆40份、枳实6份、红茶水65份、杜仲8份、三七花5份、鸡内金2份、樱桃11份、香菇10份、蓝莓6份、冰糖4份、水400份。4.根据权利要求1中所述的一种豆干，其特征在于，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：黄豆50份、枳实7份、红茶水70份、杜仲10份、三七花6份、鸡内金3份、樱桃12份、香菇15份、蓝莓7份、冰糖5份、水500份。5.一种制备如权利要求1所述的一种豆干的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)将黄豆用水泡8小时后磨成生豆浆；(2)按照中药熬制方法，将杜仲、枳实、三七花、鸡内金、香菇熬制三小时，过滤，得中药滤液；(3)将冰糖、蓝莓、樱桃、红茶水混合后进行打汁，得水果汁液；(4)将步骤(1)中制得的生豆浆、步骤(2)制得的中药滤液以及步骤(3)中制得的水果汁液混合搅拌均匀后煮沸，降温至70℃时，静置得豆脑；(5)将(4)所得经破脑、上板、压榨、切块、晒干、包装，即得所述一种豆干。2CN105410198A说明书1/2页一种豆干及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品的技术领域，具体而言涉及一种豆干及其制备方法。背景技术[0002]豆干是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品，是一种历史悠久的民间小吃。豆干中含有丰富的蛋白质，且为完全蛋白，不仅含有人体必需的8中氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值较高。[0003]目前，市场上销售的豆干大多不具有保健功效，不能满足消费者多样化的需求，因此，亟待提出一种配方合理、营养丰富、口味独特，添加多种中草药，益智养心、平肝降压效果显著的豆干，采用本发明豆腐干的制作方法制作的豆腐干，杜绝添加防腐剂、食品添加剂，人们大可放心食用，是日常生活中，老少皆宜的必备休闲食品。发明内容[0004]本发明提供了一种豆干及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种豆干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：[0007]黄豆30-50份、枳实5-7份、红茶水60-70份、杜仲6-10份、三七花4-6份、鸡内金1-3份、樱桃10-12份、香菇5-15份、蓝莓5-7份、冰糖3-5份、水300-500份。[0008]进一步，所述的一种豆干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：[0009]黄豆30份、枳实5份、红茶水60份、杜仲6份、三七花4份、鸡内金1份、樱桃10份、香菇5份、蓝莓5份、冰糖3份、水300份。[0010]进一步，所述的一种豆干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：[0011]黄豆40份、枳实6份、红茶水65份、杜仲8份、三七花5份、鸡内金2份、樱桃11份、香菇10份、蓝莓6份、冰糖4份、水400份。[0012]进一步，所述的一种豆干，按照重量份数计算，包括以下份数的原料：[0013]黄豆50份、枳实7份、红茶水70份、杜仲10份、三七花6份、鸡内金3份、樱桃12份、香菇15份、蓝莓7份、冰糖5份、水500份。具体实施方式[0014]下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实