一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105941655A(43)申请公布日2016.09.21(21)申请号201610477566.2(22)申请日2016.06.28(71)申请人哈尔滨天一生态农副产品有限公司地址150300黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟镇兴亚路8号(72)发明人葛红东(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法(57)摘要一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的十大功劳、木棉根、凤尾草、白花蟛蜞草、云锦杜鹃、香苏草、栗花灯心草、赤楠根、细叶黄花母、通光散，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有清热解毒、利湿消肿、利水通淋的功效。CN105941655ACN105941655A权利要求书1/1页1.一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，十大功劳14-17份、木棉根13-16份、凤尾草11-15份、白花蟛蜞草10-12份、云锦杜鹃8-13份、香苏草6-9份、栗花灯心草5-8份、赤楠根4-7份、细叶黄花母3-5份、通光散2-3份，黄豆500-600份、盐卤15-18份、蜂蜜100-120份。2.根据权利要求1所述一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，十大功劳14份、木棉根16份、凤尾草12份、白花蟛蜞草11份、云锦杜鹃13份、香苏草9份、栗花灯心草7份、赤楠根4份、细叶黄花母5份、通光散3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。3.根据权利要求1所述一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，十大功劳15份、木棉根13份、凤尾草11份、白花蟛蜞草12份、云锦杜鹃10份、香苏草8份、栗花灯心草8份、赤楠根7份、细叶黄花母3份、通光散3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。4.根据权利要求1所述一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，十大功劳17份、木棉根15份、凤尾草15份、白花蟛蜞草10份、云锦杜鹃8份、香苏草6份、栗花灯心草5份、赤楠根6份、细叶黄花母4份、通光散2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。5.根据权利要求1-4任意一项所述一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片，其特征在于：其制备方法为：（1）制豆腐：a.制浆：按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入0.5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得豆浆；b.调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用；c.煮浆：将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐；（2）速冻：将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-1cm的块状，于-30~-20℃的条件下速冻1-2小时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片；（3）制药液：按重量份数，取十大功劳、木棉根、凤尾草、白花蟛蜞草、云锦杜鹃、香苏草、栗花灯心草、赤楠根、细叶黄花母、通光散，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍水，煎煮1-2小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药液；（4）浸泡：按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封包装，得成品。6.根据权利要求5所述一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片，其特征在于：所述工序（4）中蜂蜜和中药液的比例为1：15~20，微波杀菌的温度控制在95-100℃，时间为80-100s。2CN105941655A说明书1/4页一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种冻豆腐，特别是涉及一种十大功劳清热解毒即食冻豆腐片及其制备方法。背景技术[0002]冻豆腐，现在也是风靡人们餐桌的一个简单食材，是由新鲜豆腐冷冻制成，较完整地保留了新鲜豆腐中的营养元素，食用价值高。冻豆腐所含的脂肪中，约有60%含有不饱和脂肪酸，能有效清除人体内的胆固醇；冻豆腐中含有的卵磷脂，在人体内可形成胆碱，有防止动脉硬化的功效。冻豆腐，极易被消化，能有效预防便秘。[0003]但目前冻豆腐的食用方法较为单一，人们大多只是炒、蒸、炖或是凉拌食用，其实，冻豆腐片还可以烘烤至酥脆。本发明精选多种中药材，经过合理配比，科学加