一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106070687A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610477568.1(22)申请日2016.06.28(71)申请人哈尔滨天一生态农副产品有限公司地址150300黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟镇兴亚路8号(72)发明人葛红东(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片及其制备方法(57)摘要一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的孩兜草、刺蒺藜、玉山芎穷、石莲子、大金牛草、扭肚藤、独脚金、臭节草、马鞭草、仙环小皮伞，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有消积导滞、和胃消食、助消化功效。CN106070687ACN106070687A权利要求书1/1页1.一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，孩兜草14-17份、刺蒺藜13-16份、玉山芎穷11-15份、石莲子10-12份、大金牛草8-13份、扭肚藤6-9份、独脚金5-8份、臭节草4-7份、马鞭草3-5份、仙环小皮伞2-3份，黄豆500-600份、盐卤15-18份、蜂蜜100-120份。2.根据权利要求1所述一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，孩兜草14份、刺蒺藜16份、玉山芎穷12份、石莲子11份、大金牛草13份、扭肚藤9份、独脚金7份、臭节草4份、马鞭草5份、仙环小皮伞3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。3.根据权利要求1所述一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，孩兜草15份、刺蒺藜13份、玉山芎穷11份、石莲子12份、大金牛草10份、扭肚藤8份、独脚金8份、臭节草7份、马鞭草3份、仙环小皮伞3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。4.根据权利要求1所述一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，孩兜草17份、刺蒺藜15份、玉山芎穷15份、石莲子10份、大金牛草8份、扭肚藤6份、独脚金5份、臭节草6份、马鞭草4份、仙环小皮伞2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。5.根据权利要求1-4任意一项所述一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片，其特征在于：其制备方法为：（1）制豆腐：a.制浆：按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入0.5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得豆浆；b.调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用；c.煮浆：将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐；（2）速冻：将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-1cm的块状，于-30~-20℃的条件下速冻1-2小时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片；（3）制药液：按重量份数，取孩兜草、刺蒺藜、玉山芎穷、石莲子、大金牛草、扭肚藤、独脚金、臭节草、马鞭草、仙环小皮伞，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍水，煎煮1-2小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药液；（4）浸泡：按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封包装，得成品。6.根据权利要求5所述一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片，其特征在于：所述工序（4）中蜂蜜和中药液的比例为1：15~20，微波杀菌的温度控制在95-100℃，时间为80-100s。2CN106070687A说明书1/4页一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种冻豆腐，特别是涉及一种孩兜草消积导滞即食冻豆腐片及其制备方法。背景技术[0002]冻豆腐，是豆腐冷冻之后制成的，孔隙多、弹性好，营养丰富，味道鲜美，有益气和中、润燥生津、清热解毒的作用，豆腐在冷冻过程中能产生一种酸性物质，这种酸性物质，能破坏人体的脂肪，常食利于脂肪排泄、使体内蓄积的脂肪不断减少，且营养丰富、热量少，有一定的饱腹作用。[0003]但目前冻豆腐多数是作为菜的原料使用，多用于煮汤、凉拌、炒菜等，而制成开袋即食的零食类的产品，尚不多见，本发明精选黄豆经研磨、煮浆、点卤后制成豆腐，并切成块状速冻制成冻豆腐片，再浸泡于含有蜂蜜的中药液中，充分吸收了中药中的营养元素，既增强了冻豆腐的营