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一种风味营养皮蛋的制备方法.pdf
2023-06-26
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小琛****82
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一种风味营养皮蛋的制备方法.pdf
本发明涉及一种风味营养皮蛋的制备方法，属于营养食品技术领域。本发明首先以小米椒为原料，提取小米椒中的辣椒素，并将其与单甘油脂肪酸酯，结冷胶等配置成安全无毒的植物基涂膜液，再利用小米椒的残渣中剩余的辣椒碱和其它营养物质，与草木灰等复配，替代部分烧碱腌制鸭蛋，与蛋壳内的蛋白质进行碱化凝固，再通过杜仲中酚类化合物螯合锌离子，将锌离子进入蛋壳中的气孔中，避免加工后期料泥中的碱持续进入蛋内，使凝固的蛋白因过量碱溶化，随后再涂抹一层植物基涂膜液，有效延长了保鲜期，并通过腌制过程中将小米椒、海带等的营养物质进入皮蛋中，
2023-06-26
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一种风味保健营养蘑菇酱及其制备方法.pdf
本发明提供了一种风味保健营养蘑菇酱，包括以下重量份的原料：蘑菇70‑80份、中药添加物7‑9份、坚果粉5‑7份、植物油10‑14份、蜂蜜3‑5份、风味调料7‑9份、口味调料3‑5份、蔬菜浓缩浆料15‑20份、白肉10‑20份、豆豉6‑10份、蒸馏水10‑12份。本发明的蘑菇酱具有营养全面、口味醇美、清热健胃、入口爽滑的优点，其既可直接食用，也可用作凉拌佐料或火锅底料，风味独特、食用方便；同时本发明的制备方法其原材料低廉，工艺鲜明，不添加化学防腐剂，取材方便，具有较高的实用价值和良好的应用前景。
2023-06-21
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一种风味菌香营养包及其制备方法.pdf
本发明提供一种风味菌香营养包及其制备方法，所述风味菌香营养包具有重量份原料：面粉112‑450份、猪肉45‑180份、糖水62‑250份、叉烧酱34‑140份、香菇10‑40份、洋葱6‑25份、猪油3‑15份、酵母1.25‑5份、泡打粉0.75‑3份、β‑胡萝卜素0.02‑0.1份；将面粉、酵母、泡打粉、糖水与β‑胡萝卜素混合和面，在35‑40℃温度下发酵50‑90分钟制成面团；猪肉、香菇、洋葱切丁混合并均匀搅拌，加入叉烧酱和猪油，制成菌香猪肉馅。本发明的风味菌香营养包不仅菌香四溢，酱鲜味浓，还加入了β‑
2023-06-27
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一种营养型冻干皮蛋瘦肉粥及其制备方法.pdf
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种营养型冻干皮蛋瘦肉粥及其制备方法。本发明将皮蛋、瘦肉与粥进行结合，大大提高速食食品的营养，丰富人们对营养型速食食品的需求。本发明采用真空冷冻干燥技术，将皮蛋瘦肉粥中各原料的水分不经液态直接升华成气态，并将各原料的营养价值得到最大限度的保留，皮蛋瘦肉粥块经热水冲泡后，粥块迅速冲散开，粥粒粒粒分明，不粘结、不松软，保证了皮蛋瘦肉粥的鲜美口味和滑嫩口感。
2023-11-20
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一种香芋风味营养大米及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香芋风味营养大米及其制备方法，是由粳米、香芋粉、人参果、藤三七、黑糯米、金丝芥、红葡萄酒、菠萝蜜、茼蒿、青果、牛肉、姜芽、荞麦粉、蛹虫草、韭菜根、扶桑花、山羊角等原料组成。本发明有益效果为：本发明的香芋风味营养大米突破了传统大米的口感，鲜甜味美、软糯可口，而且具有很高的保健价值，具有降血压、降血脂、延缓衰老等功效，适宜大众人群食用，有益人体健康。
2023-07-18
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