一种保健酒制作配方及工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110713889A(43)申请公布日2020.01.21(21)申请号201911186023.5(22)申请日2019.11.28(71)申请人金乡县蒜都酒业有限公司地址272200山东省济宁市金乡县兴隆镇金兴产业园(72)发明人江衬(51)Int.Cl.C12G3/055(2019.01)A61K36/889(2006.01)A61P1/14(2006.01)A61P29/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种保健酒制作配方及工艺(57)摘要本发明公开了一种保健酒制作配方及工艺，包括选取材料：以重量份计，当归15份、白芍10份、生地14份、牛膝20份、秦艽15份、木瓜10份、黄柏22份、杜仲10份、防风23份、白芷30份、陈畅通10份、川芎32份、羌活28份、独活24份、槟榔10份、肉桂10份、炙甘草22份、油松节17份、白酒75份。本一种保健酒制作配方及工艺在实现价格合理，纯药植物入酒，又不用自己酿酒的同时又达到增强补益功效，防止滋腻，尤其适用于慢性病虚寒病症类型。CN110713889ACN110713889A权利要求书1/1页1.一种保健酒制作配方及工艺，包括如下步骤：(1)选取材料：以重量份计，当归15份、白芍10份、生地14份、牛膝20份、秦艽15份、木瓜10份、黄柏22份、杜仲10份、防风23份、白芷30份、陈畅通10份、川芎32份、羌活28份、独活24份、槟榔10份、肉桂10份、炙甘草22份、油松节17份、白酒75份；(2)制作工艺：1)准备白芍10份，翻炒至青烟升起，盛出备用；2)准备黄柏22份，倒入粗盐大火高温翻炒10-15分钟后盛出备用；3)准备杜仲10份，干姜翻炒至姜味散发出来后盛出备用；4)准备十年陈酿白酒75份；5)将1)、2)、3)中盛出的药材，晾凉与准备好的当归15份、生地14份、牛膝20份、秦艽15份、木瓜10份、防风23份、白芷30份、陈畅通10份、川芎32份一同放入捣药的药皿中捣碎；6)将5)中捣碎的药物倒于陶罐中，倒入55份4)中准备好的陈酿，封坛，置于阴凉处静置1-2天；7)将准备好的羌活28份、独活24份、槟榔10份、肉桂10份、炙甘草22份、油松节17份倒入砂锅中，倒入其余20份4)中准备好的十年陈酿，浸泡1小时后，大火烧开，烧开后小火慢煮1.5小时，煮好后晾凉去渣，倒入陶罐中，封罐；8)将7)中封好的陶罐放置到阳光照射不到的地方，存放一周即可食用。2.根据权力要求1所述的一种保健酒制作配方及工艺，其特征在于：所述的(2)制作工艺4)中的十年陈酿，不是指勾兑部分十年陈酿的酒，而是经过在陶、瓷、或酒海等具有轻微透气、渗漏性的容器内存放的，随自然界温度变化而不人工调整自然发酵的酒。3.根据权力要求1所述的一种保健酒制作配方及工艺，其特征在于：所述的(2)制作工艺4)中的十年陈酿的判断条件，首先看酒的是否颜色微黄且色泽均匀，其次闻酒的味道是否温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻，最后品尝口感，是否香醇绵口，越陈越绵。4.根据权力要求1所述的一种保健酒制作配方及工艺，其特征在于：所述的(2)制作工艺5)中捣药的器皿需是陶或者瓷，捣药过程需人工完成，力道掌握在两深一浅的力道。根据权力要求1所述的一种保健酒制作配方及工艺，其特征在于：所述的(2)制作工艺6)中盛放酒的罐除陶罐外可选择瓷罐或者其他泥土烧制的器皿，不可用玻璃或钢。2CN110713889A说明书1/3页一种保健酒制作配方及工艺技术领域[0001]本发明涉及功能性食品加工的技术领域，具体涉及一种保健酒制作配方及工艺。背景技术[0002]目前药酒是中医治病常用方法，借助酒温热、走窜的特性增强中药功效，常用于治疗阳气不足、寒邪凝滞、经络闭塞之证，也可与补益药物同用，增强补益功效，防止滋腻，尤其适用于慢性病虚寒病症类型。[0003]作为中药传统剂型之一的药酒，既可以用来防治疾病，又可以用于病后辅助治疗，至今仍在医疗卫生保健中发挥着重要的作用。随着人们生活水平的不断提高，国家对药酒GMP认证的实施、现代高科技对传统酿造工艺的改革、酒业巨头的介入，使药酒作为日常消费品走进千家万户。但是现在也存在很多问题，自己不酿制药酒，市场买的药酒参杂很多动物，如蛇的尸体，让人望而生畏，只有药物的药酒价格过高，因此，研制开发作用全面、效果良好、价格合理的药酒非常符合目前的市场需求，具有广阔的市场前景。发明内容[0004](一)要解决的技术问题[0005]为解决上述问题，本发明提出了一种保健酒制作配方及工艺，价格合理，纯药植物入酒，同时又不用自己酿酒。[0006](二)技术方案[0007]本发明的一种保健酒制作配方及工艺，包括如下步骤：[0008](1)选