一种保健酒及其制作工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109825410A(43)申请公布日2019.05.31(21)申请号201910246283.0(22)申请日2019.03.29(71)申请人河南友林酒业有限公司地址454450河南省焦作市博爱县柏山镇柏山村焦克路北侧（国家粮食储备库西侧）(72)发明人琚东林(51)Int.Cl.C12G3/055(2019.01)C12G3/06(2006.01)A61K36/9064(2006.01)A61P37/04(2006.01)A61P25/20(2006.01)A61P1/00(2006.01)A61K35/644(2015.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称一种保健酒及其制作工艺(57)摘要本发明涉及保健饮品技术领域，特别涉及一种保健酒及其制作工艺，其性能温和，针对性较低，可以适用于大部分人群饮用，具有一定的保健效果；包括白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：3-5g；怀菊花：3-5g；枸杞：20-30g；肉桂：5-7g；当归：3-6g；陈皮：12-15g；苍术：6-8g；厚朴：6-8g；豆蔻：4-6g；高良姜：3-5g；薄荷：2-4g；丁香：3-6g；砂仁：3-5g；栀子：20-30g；其制作工艺包括以下步骤：（1）原料分选称量；（2）怀山药预处理；（3）当归预处理；（4）有效成分提取；（5）浓缩处理；（6）保健酒基液混合；（7）制备保健酒；（8）过滤处理；（9）口味调节；（10）分装。CN109825410ACN109825410A权利要求书1/2页1.一种保健酒，其特征在于，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：3-5g；怀菊花：3-5g；枸杞：20-30g；肉桂：5-7g；当归：3-6g；陈皮：12-15g；苍术：6-8g；厚朴：6-8g；豆蔻：4-6g；高良姜：3-5g；薄荷：2-4g；丁香：3-6g；砂仁：3-5g；栀子：20-30g。2.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，优选的，包括以下重量的原料：白糖和蜂蜜：400g；原酒：1000ml；怀山药：4g；怀菊花：4g；枸杞：25g；肉桂：6g；当归：5g；陈皮：13g；苍术：7g；厚朴：7g；豆蔻：5g；高良姜：4g；薄荷：3g；丁香：4g；砂仁：4g；栀子：25g。3.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，所述白糖和蜂蜜的比例为1:3。4.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，所述原酒为50°±2°的粮食酒。5.如权利要求1所述的一种保健酒，其特征在于，所述豆蔻为白豆蔻和红豆蔻混合而成，并且白豆蔻与红豆蔻的混合比例为1:1。6.一种保健酒的制作工艺，包括以下步骤：（1）原料分选称量：分别选择检验合格的怀菊花、枸杞、肉桂、当归、陈皮、苍术、厚朴、豆蔻、高良姜、薄荷、丁香、砂仁和栀子，并去除其中的杂质，称量备用，其中肉桂、陈皮、苍术、厚朴、高良姜、丁香和砂仁均经过炮制；（2）怀山药预处理：将怀山药去皮后用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片晒干后进行研磨，得到怀山药细粉；（3）当归预处理：将当归洗净闷润，稍凉后切片晒干，并对晒干后的当归进行研磨，得到当归细粉；（4）有效成分提取：将研磨得到的怀山药细粉和当归细粉分别放入两个不同的烧瓶中，并向其中分别加入50ml的乙醇溶液，将两个烧瓶下半部分放入超声波清洗机中进行超声处理两次，对怀山药和当归中的有效成分进行提取，得到怀山药提取液和当归提取液；（5）浓缩处理：对怀山药提取液和当归提取液进行浓缩处理，使其中的乙醇和部分水蒸发，降低其中的乙醇含量，得到怀山药提取浓缩液和当归提取浓缩液；（6）保健酒基液混合：将蜂蜜加入洁净的不含水及油污的容器中，并将原酒加入其中，将蜂蜜溶解至原酒中并与原酒混合均匀，得到保健酒基液；（7）制备保健酒：将得到的怀山药提取浓缩液和当归提取浓缩液加入保健酒基液中，并向其中加入称量备用的怀菊花、枸杞、肉桂、陈皮、苍术、厚朴、豆蔻、高良姜、薄荷、丁香、砂仁和栀子，密封保存15-30d，得到保健酒原酒；（8）过滤处理：对得到的保健酒原酒进行过滤处理，将其中浸泡后的各原料滤出；（9）口味调节：向过滤后的保健酒原酒中加入白糖，并使白糖充分溶解，得到保健酒；（10）分装：将保健酒分装入瓶后，得到保健酒成品。7.如权利要求6所述的一种保健酒的制作工艺，其特征在于，所述步骤（2）和步骤（3）中得到的怀山药细粉和当归细粉的粒径均为25-30μm。8.如权利要求6所述的一种保健酒的制作工艺，其特征在于，所述步骤（4）中的超声处理包括以下步骤：a、在超声波清洗机中加入水，并打开超声波清洗机，待稳定后将两个烧瓶放入其中，进行第一次超声处理30min；