一种复合型杜仲茯茶的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111772007A(43)申请公布日2020.10.16(21)申请号202010717114.3(22)申请日2020.07.23(71)申请人郭艳辉地址414200湖南省岳阳市华容县城关镇水乡街一组(72)发明人郭艳辉(74)专利代理机构长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙)43233代理人郑志德(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)A23F3/08(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种复合型杜仲茯茶的加工方法(57)摘要本发明公开了一种复合型杜仲茯茶的加工方法。所述发明基本加工方法分为十个步骤，基本流程如下：选用精品黑毛茶和纯杜仲叶毛茶为原材料，首先通过毛茶精制拼配，混合黑毛茶和纯杜仲叶毛茶，通过汽蒸、渥堆、再汽蒸、压制、定型、发花、干燥七个过程得到成品，最后通过检验和包装，得到复合型杜仲茯茶。通过本方法加工得到的成品茶，富含各种微量元素，砖面平整，松紧适中，金花茂盛，汤色橙红明亮，滋味醇和回甘，是热爱茯茶人士的首选茶之一。CN111772007ACN111772007A权利要求书1/1页1.一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，所述发明基本制作工艺流程如下：选用精品黑毛茶和纯杜仲叶毛茶为原材料，首先通过毛茶精制拼配，混合黑毛茶和纯杜仲叶毛茶，通过汽蒸、渥堆、再汽蒸、压制、定型、发花、干燥七个过程得到成品，最后对成品进行封袋包装，得到复合型杜仲茯茶。2.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，本方法选用的黑毛茶和纯杜仲叶毛茶的质量比为4:1。3.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，所述杜仲茯茶的基本制作工艺流程如下：原料混合拼配，汽蒸，渥堆，再汽蒸，压制，定型，发花，干燥，检验，封袋包装。4.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，原材料茶叶的含梗量控制在10％，茶堆的含水量控制在25％以内，以传统茯茶的制作工艺为基础来制作新型复合杜仲茯茶。5.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，首次汽蒸时间控制在15min，再次汽蒸控制在25s,严格控制蒸茶时间，保证成品口感。6.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，渥堆发酵时间为15h，保证茶叶发酵充分，同时也避免发酵程度过高，影响成品品质。7.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，在制作的发花期，环境温度控制在25℃，湿度控制在65％，而发花后干燥除湿过程中，每天调节温度，逐步上升环境温度，升温总历时为一周，利用长时间干燥来保证成品的风味。8.根据权利要求1所述的一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其特征在于，通过全套程序制得的复合型杜仲茯茶，富含各种微量元素，砖面平整，松紧适中，金花茂盛，汤色橙红明亮，滋味醇和回甘。2CN111772007A说明书1/2页一种复合型杜仲茯茶的加工方法技术领域[0001]本发明属于复合茶研发加工领域，具体涉及一种复合型杜仲茯茶的加工方法。背景技术[0002]杜仲是中国特有的经济树种，而杜仲皮已经拥有两千多年的药用历史，中医巨典中都有杜仲皮的药用价值记载，具有补肝益肾、强壮筋骨、调理冲任、固经安胎等许多功效。研究表明杜仲叶药理作用和活性成分与杜仲皮相似，通过杜仲叶毒理学评价以及查阅医药典籍资料和传统食用记载，可发现杜仲叶属于无毒级、可作为“药食同源”中药材使用。[0003]众所周知，茶叶具有极高的营养保健功能。茯茶以黑毛茶为原料，通过多道工序制成，是属于茶叶中的黑茶，是后发酵茶和全发酵茶的一种。研究表明茯茶具有多种保健功效，其间富含的矿物质和微量元素，能促进人体新陈代谢，加强抗氧化功能，还能调节人体免疫功能。[0004]目前，在市场上，采用传统茯茶制作工艺为基础制作的杜仲复合型茯茶还未发现，本方法通过严格控制杜仲叶毛茶和黑毛茶的配比，通过多重工序，制得了复合型杜仲茯茶，为新型复合茯茶的加工生产提供了技术参考和理论依据。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种复合型杜仲茯茶的加工方法，以回应背景技术中所述问题。[0006]本发明的目的可以通过以下技术方案实现：一种复合型杜仲茯茶的加工方法，其主要制作工艺分成十个步骤：毛茶精制拼配：按4:1的比例拼配黑毛茶和纯杜仲叶毛茶；汽蒸：拼配成的茶叶堆，全体置于蒸汽机内，汽蒸15min；渥堆；将汽蒸后的茶叶放入模具，保证20cm的厚度，进行渥堆发酵15h；再汽蒸；发酵后的茶叶再次置于蒸汽机内汽蒸25s；压制；将再次汽蒸后得到的茶叶，放入模具，手工揉搓后进行定型，再利用重物压制茶砖；定型：压制好的茶砖要通过机械切割成规整形状，方便包装和储存；发花：将