一种杜仲复合咖啡固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113973956A(43)申请公布日2022.01.28(21)申请号202111207162.9(22)申请日2021.10.15(71)申请人广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）地址510070广东省广州市先烈中路100号34幢(72)发明人彭密军黄韬杨秋玲王雪松王志宏(74)专利代理机构广州科粤专利商标代理有限公司44001代理人方燕蒋欢妹(51)Int.Cl.A23F5/14(2006.01)A23F5/40(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种杜仲复合咖啡固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种杜仲复合咖啡固体饮料及其制备方法。该杜仲复合咖啡固体饮料，包括如下组分：杜仲叶醇提物、抗性糊精、黑咖啡粉、奶粉、甜菊糖苷和赤藓糖醇。本发明将新资源食品原料杜仲叶与黑咖啡粉、抗性糊精等成分复配，具有缓解疲劳、降血脂、降血压、延缓衰老等多种功效，另外选用代糖作为甜味剂，有助于控制血糖升高同时也可以减少热量的摄入。CN113973956ACN113973956A权利要求书1/1页1.一种杜仲复合咖啡固体饮料，其特征在于，包括如下组分：杜仲叶醇提物、抗性糊精、黑咖啡粉、奶粉、甜菊糖苷和赤藓糖醇。2.根据权利要求1所述的杜仲复合咖啡固体饮料，其特征在于，所述的杜仲叶醇提物由如下步骤制备得到：将洗净的杜仲叶置于提取容器中并加入体积分数为50％的食用乙醇进行恒温浸提，料液质量体积比为1：10‑20，提取温度90℃～100℃，提取2～3h后过滤，滤渣再加入体积分数为50％的食用乙醇再次提取2～3h，提取温度90℃～100℃，过滤合并提取液，减压浓缩干燥得到杜仲叶醇提物。3.根据权利要求2所述的杜仲复合咖啡固体饮料，其特征在于，所述的杜仲叶醇提物具体由如下步骤制备得到：将洗净的杜仲叶置于提取容器中并加入体积分数为50％的食用乙醇进行恒温浸提，料液质量体积比为1：15，提取温度95℃，提取2.5h后过滤，滤渣再加入体积分数为50％的食用乙醇再次提取2.5h，提取温度95℃，过滤合并提取液，减压浓缩干燥得到杜仲叶醇提物。4.根据权利要求1所述的杜仲复合咖啡固体饮料，其特征在于，以质量份数计，包括如下组分：杜仲叶醇提物0.25‑0.60份、抗性糊精4.0‑6.0份、黑咖啡粉0.2‑0.7份、奶粉1.5‑2.5份、甜菊糖苷0.05‑0.15份和赤藓糖醇2.5‑3.5份。5.根据权利要求4所述的杜仲复合咖啡固体饮料，其特征在于，以质量份数计，包括如下组分：杜仲叶醇提物0.5份、抗性糊精5.0份、黑咖啡粉0.5份、奶粉2.0份、甜菊糖苷0.10份和赤藓糖醇3.0份。6.权利要求1所述的杜仲复合咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将杜仲叶醇提物、抗性糊精、黑咖啡粉、奶粉、甜菊糖苷和赤藓糖醇混合均匀，灭菌，分装封装即得杜仲复合咖啡固体饮料。7.根据权利要求6所述的杜仲复合咖啡固体饮料的制备方法，其特征在于，所述的杜仲叶醇提物由如下步骤制备得到：将洗净的杜仲叶置于提取容器中并加入体积分数为50％的食用乙醇进行恒温浸提，料液质量体积比为1：10‑20，提取温度90℃～100℃，提取2～3h后过滤，滤渣再加入体积分数为50％的食用乙醇再次提取2～3h，提取温度90℃～100℃，过滤合并提取液，减压浓缩干燥得到杜仲叶醇提物。2CN113973956A说明书1/4页一种杜仲复合咖啡固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及固体饮料技术领域，尤其涉及一种杜仲复合咖啡固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]杜仲叶为杜仲科植物杜仲的叶片。国家卫计委批准杜仲叶可作为新资源食品。杜仲叶含有绿原酸、桃叶珊瑚苷、多糖、京尼平苷、京尼平苷酸、多种氨基酸等活性成分，具有抗疲劳、降血压、降血脂、抗菌消炎、增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，在开发健康食品方面有特殊优势。[0003]抗性糊精属于低热量葡聚糖，其总膳食纤维含量高达82％，是一种低热量的可溶性食品原料。性状是无异味，易溶于醇，具有耐热，耐酸，耐冷冻等特性，广泛的使用于食品中。抗性糊精具有抗消化酶的作用特性，由于在消化道中不会被消化吸收，可以直接进入大肠，因此，它发挥着膳食纤维的各种生理作用，因为其高消化耐受性、低血糖指数、低胰岛素指数、低热量、易溶解等特性，可起到降低血糖、降血脂以及养护肠道等作用。[0004]近年来，咖啡作为一种口味独特的饮品深受广大青年消费者的喜爱，从事脑力活动的工作者等是咖啡产品的主要消费群体。研究表明，长期大量消费茶和咖啡因等饮料可以诱发咖啡碱中毒。这种疾病的症状不仅有咖啡因上瘾，还包括焦虑、烦躁、易怒、肌肉抽搐及睡眠障碍等生理和心理稳态。因此，减少咖啡因的