一种酥脆糖的配方及制作方法.pdf
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相关资料
一种酥脆糖的配方及制作方法.pdf
本发明涉及一种添加话梅肉的酥脆糖的配方及制作方法,具体涉及一种脂肪含量达20%以上的含话梅肉酥脆糖果的配方及其制作方法,该方法也涉及到脂肪和酥脆糖其他材料良好结合在一起的乳化工艺,通过该工艺可以使话梅碎位于糖体上部、下部及其他部位,其终产品即有酥脆的糖果风味与口感,同时又能含有话梅的口感,此两者结合形成的有区别现有市场普通糖果的外皮与口感。使本发明能实现工业化操作同时又有酥脆的良好口感。
一种添加话梅肉的酥脆糖的配方及制作方法.pdf
本发明涉及一种添加话梅肉的酥脆糖及制作方法,具体涉及一种脂肪含量达20%以上的含话梅肉酥脆糖果的配方及其制作方法,该方法也涉及到脂肪和酥脆糖其他材料良好结合在一起的乳化工艺,通过该工艺可以使话梅碎位于糖体上部、下部及其他部位,其终产品既有酥脆的糖果风味与口感,同时又能含有话梅的口感,此两者结合形成的有区别现有市场普通糖果的外皮与口感。使本发明能实现工业化操作同时又有酥脆的良好口感。
一种梨膏糖配方及其制作方法.pdf
本发明公开了一种梨膏糖配方,其特征在于:包括以下重量比的组分:水30份,异麦芽糖醇50份,梨汁6份,果脯糖浆5份、蜂蜜20份,乌梅0.8份、甘草0.5份、肉豆蔻0.5份、肉桂0.5份、杏仁0.5份、罗汉果0.5份、砂仁0.5份、枸杞子0.5份、胖大海0.5份、茯苓0.5份、桔梗0.5份、莱菔子0.5份、高良姜0.5份、菊花0.8份、紫苏子0.5份、橘皮0.5份,天然薄荷脑0.08份。本发明的梨膏糖采用多种可食用中草药配合而成,不仅具有清热解毒、化痰止咳的功效,还具有清神醒脑、缓解疲劳、增强免疫力、预防疾病
一种酥脆果仁糖及其制备方法.pdf
本发明公开一种酥脆果仁糖及其制作方法,由以下重量份原料组成,夏威夷果仁100‑120份、酸奶5‑10份、白糖5‑10份、红糖1‑2份、话梅2‑5份、椰子油2‑5份、大豆磷脂1‑2份、植物油5‑10份、瓜子仁2‑5份、芝麻2‑5份和营养保健粉5‑10份,本发明的酥脆果仁糖,制作方便,营养丰富且有利于身体健康。
一种酥脆豆腐丸子及其制作方法.pdf
本发明申请属于食品加工技术设备领域,具体公开了一种酥脆豆腐丸子及其制作方法,包括以下组份:脱脂大豆蛋白粉10‑20份、大豆油8‑25份、蜂蜜2‑5份、蛋清6‑10份、谷氨酰胺转胺酶0.05‑0.5份、淀粉5‑8份,本申请可以解决传统豆腐已破损、易腐烂不易携带推广的问题。