山楂果酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103371311A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103371311103371311A(43)申请公布日2013.10.30(21)申请号201210106217.1(22)申请日2012.04.12(71)申请人启东天地机械制造有限公司地址226300江苏省南通市启东市汇龙镇和平南路105号(72)发明人张兵(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204代理人柏尚春(51)Int.Cl.A23L1/064(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称山楂果酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种山楂果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：燕麦粉10～15份、山楂泥15～20份、杨梅肉6～8份，蜜柚肉8～14份，甜味剂5～10份，余量为水。山楂果酱的制备方法包括三个步骤：（1）制作山楂泥；（2）制作山楂果酱；（3）包装。本发明的山楂果酱，将粗粮和水果有利结合食用，营养更全面，燕麦粉具备降糖减肥、改善血液循环等功效，山楂具备防癌抗癌、强心降压、行气散瘀等功效，杨梅肉具有生津止渴、健脾开胃的功效，蜜柚含有丰富的矿物元素、能够健胃化食、减肥美肤、润肺补血等功效；山楂果酱的制备方法简单，制作原料简单易制。CN103371311ACN1037ACN103371311A权利要求书1/1页1.一种山楂果酱，其特征在于：所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：燕麦粉10～15份、山楂泥15～20份、杨梅肉6～8份，蜜柚肉8～14份，甜味剂5～10份，余量为水。2.根据权利要求1所述的山楂果酱，其特征在于：所述甜味剂为蔗糖。3.一种如权利要求1所述的山楂果酱的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）制作山楂泥：取山楂洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得山楂泥；（2）制作山楂果酱：按组分取燕麦粉、山楂泥、杨梅肉、蜜柚肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于60～70℃温度下搅拌40～80小时，制得山楂果酱；（3）包装：将熬制后的山楂果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10～20分钟灭菌。2CN103371311A说明书1/2页山楂果酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种山楂果酱，同时涉及该山楂果酱的制备方法。背景技术[0002]现有的果酱是采用新鲜水果制成，现有果酱的口味多样，但是现有的果酱中没有添加各种粗粮，现有果酱的营养相对片面，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对于饮食的营养需求也逐渐提高，传统的果酱存在着营养单调的缺陷，已经逐渐不能满足人们对于饮食营养更高层次的需求。发明内容[0003]发明目的：本发明的目的在于提供一种山楂果酱，将粗粮和水果结合，满足人们的营养需求。[0004]本发明的另一目的在于提供山楂果酱的制备方法。[0005]技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种山楂果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：燕麦粉10～15份、山楂泥15～20份、杨梅肉6～8份，蜜柚肉8～14份，甜味剂5～10份，余量为水。[0006]作为优化，所述甜味剂为蔗糖。[0007]一种上述山楂果酱的制备方法，包括以下步骤：（1）制作山楂泥：取山楂洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得山楂泥；（2）制作山楂果酱：按组分取燕麦粉、山楂泥、杨梅肉、蜜柚肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于60～70℃温度下搅拌40～80小时，制得山楂果酱；（3）包装：将熬制后的山楂果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10～20分钟灭菌。[0008]有益效果：本发明的山楂果酱，将粗粮和水果有利结合食用，营养更全面，燕麦粉具备降糖减肥、改善血液循环等功效，山楂具备防癌抗癌、强心降压、行气散瘀等功效，杨梅肉具有生津止渴、健脾开胃的功效，蜜柚含有丰富的矿物元素、能够健胃化食、减肥美肤、润肺补血等功效；山楂果酱的制备方法简单，制作原料简单易制。具体实施方式[0009]下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：实施例1：本发明的一种山楂果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：燕麦粉10份、山楂泥15份、杨梅肉6份，蜜柚肉8份，蔗糖5份，余量为水；上述山楂果酱的制备方法，包括以下步骤：（1）制作山楂泥：取山楂洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得山楂泥；（2）制作山楂果酱：按组分取燕麦粉、山楂泥、杨梅肉、蜜柚肉、甜味剂和水混合搅拌均3CN103371311A说明书2/2页匀，置于60～70℃温度下搅拌40小时，制得山楂果酱；（3）包装：将熬制后的山楂果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10分钟灭菌。[0010]实施例2：本发明的一种山楂果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成：燕麦粉15份、山楂泥20份、