一种橄榄果醋的生产工艺及其橄榄果醋.pdf

一种橄榄果醋的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、将橄榄果清洗、破碎、榨汁，去除果核，过滤；步骤二、在橄榄果汁中添加纯米酒，然后加热杀菌，冷却，加入醋酸菌种，进行通气醋酸发酵，得到橄榄浆原醋；步骤三、将橄榄浆原醋、甘草、圆肉、罗汉果、薄荷、岗梅根、余苷子、葡萄糖或蔗糖和水，搅拌均匀，得到橄榄果醋调配原液；步骤四、将橄榄果醋调配原液过滤后，热灌装，杀菌。降低了三分一的生产成本，并简化了工艺流程，不需要重复发酵，节省了加工时间，易于生产制造，实现节能环保，并且生产的橄榄果醋不含残渣，具有正常果醋的色泽、气味和滋味

2023-06-25

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一种橄榄果醋饮料及其制备方法.pdf

本发明提供了一种橄榄果醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：鲜橄榄果60～80份、玉竹5～10份、金银花5～10份、山豆根5～10份、茯苓5～10份、冰糖10～15份、蜂蜜10～15份、防腐剂0.03～0.05份。本发明提供的橄榄果醋饮料，集药香和果醋香为一体，酸甜可口，风味独特，具有生津止渴，清热解毒，抗病毒、抗炎，利咽消肿功效。

2023-06-21

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脐橙果醋及果醋饮料生产工艺研究.doc

脐橙果醋及果醋饮料生产工艺研究1、序言甜橙一般分为一般甜橙、血橙和脐橙。脐橙具有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素等多种营养成分，对人体有清火养颜、减少胆固醇和减少放射性元素在人体内积累，以及防癌抗癌等功能;此外脐橙还具有黄酮类及柠檬苦素类化合物、类胡萝卜素、果胶等成分，有研究表明其具有抗氧化、防癌、抗癌、抗突变和真菌、克制变性细胞增殖、抗病毒、防治心血管疾病等多种保健功能。果醋作为目前新型旳发酵饮品，兼有酿造食醋和水果旳营养成分及酸甜可口旳特点，是集营养与保健为一身旳健康饮品。国内外有关脐橙鲜果贮藏

2024-10-30

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一种橄榄醋及其制备方法.pdf

本发明公开了一种橄榄醋及其制备方法，该橄榄醋是将橄榄汁5～8％、桂圆汁2～10％、枸杞汁1～3％、蜂蜜5～15％和米醋70～80％依次混合，搅拌，灌装，杀菌后即得。本发明橄榄醋不但具有饮用醋的保健作用，而且由于含有橄榄果的有益成分，对降血压、软化血管、促进消化亦有一定的保健效果。本发明配制的橄榄醋呈黄棕色、色泽清亮透明、无沉淀和悬浮物，醋味柔和，具有橄榄的芳香，无异味，是一款老少皆宜的滋补保健饮料。

2023-06-23

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一种橄榄保健醋及其制备方法.pdf

本发明提供一种橄榄保健醋及其制备方法，所述橄榄保健醋的组分及其质量百分比含量如下：橄榄40-60%，冰糖10-30%，白米醋20-40%，蜂蜜1-10%；所述制备方法如下：精选成熟的橄榄，切块、去核，用清水清洗2-3遍后，晾晒至切块的橄榄表面水分蒸发干；将晾干后的橄榄置于容器中，加入冰糖以及白米醋，且白米醋的量以漫过橄榄和冰糖为准，然后密封，放于阴凉处酿制5-6个月，形成橄榄保健醋粗品；将橄榄保健醋粗品取出，过滤去渣，往滤液中加入蜂蜜调制，最后灭菌、包装，即得橄榄保健醋成品。本发明制备过程简单、易操作，制

2023-06-23

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