杨梅果酒的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105713766A(43)申请公布日2016.06.29(21)申请号201610165523.0(22)申请日2016.03.22(71)申请人罗彦文地址545600广西壮族自治区柳州市鹿寨县黄冕乡黄冕村西岸屯26号(72)发明人罗彦文(74)专利代理机构柳州市集智专利商标事务所45102代理人黄有斯邓丹丹(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称杨梅果酒的制备方法(57)摘要本发明涉及一种杨梅果酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。本发明采用以下重量份的原料：杨梅100份、葡萄籽2份～5份、黑茶5份～10份、柳叶1份～5份、红糖80份～90份、水20份～30份；其中，先将杨梅洗净、沥干，然后与葡萄籽、黑茶、柳叶、红糖以及水放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。本发明通过在杨梅果酒生产过程中，添加一定比例的葡萄籽、黑茶、柳叶、红糖，从而使生产得的杨梅果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。CN105713766ACN105713766A权利要求书1/1页1.一种杨梅果酒的制备方法，其特征在于：采用以下重量份的原料：杨梅100份、葡萄籽2份～5份、黑茶5份～10份、柳叶1份～5份、红糖80份～90份、水20份～30份；包括以下步骤：A、将上述杨梅洗净、沥干；B、将上述葡萄籽、黑茶、柳叶、红糖、水以及步骤A沥干后的杨梅放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。2.根据权利要求1所述的杨梅果酒的制备方法，其特征在于：杨梅100份、葡萄籽5份、黑茶7份、柳叶1份、红糖85份、水20份。3.根据权利要求1所述的杨梅果酒的制备方法，其特征在于：杨梅100份、葡萄籽2份、黑茶10份、柳叶3份、红糖80份、水30份。4.根据权利要求1所述的杨梅果酒的制备方法，其特征在于：玉米糠100重量份、黑茶8重量份、红薯4重量份以及柚子叶7重量份。2CN105713766A说明书1/2页杨梅果酒的制备方法技术领域[0001]本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种杨梅果酒的制备方法。背景技术[0002]杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物的果实，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，具有很高的药用和食用价值。杨梅除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品。[0003]其中，传统的杨梅果酒是以杨梅粉作为原料，经发酵等而得，但是该方法得到的成品醇度不佳、风味差、保质期短。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种杨梅果酒的制备方法，它可以解决现有杨梅果酒的制备方法制得的杨梅果酒醇度不佳、风味差、保质期短的问题。[0005]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：它采用以下重量份的原料：杨梅100份、葡萄籽2份～5份、黑茶5份～10份、柳叶1份～5份、红糖80份～90份、水20份～30份；包括以下步骤：A、将上述杨梅洗净、沥干；B、将上述葡萄籽、黑茶、柳叶、红糖、水以及步骤A沥干后的杨梅放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。[0006]上述技术方案中，更具体的技术方案是：杨梅100份、葡萄籽5份、黑茶7份、柳叶1份、红糖85份、水20份。[0007]更进一步的，杨梅100份、葡萄籽2份、黑茶10份、柳叶3份、红糖80份、水30份。[0008]更进一步的，杨梅100份、葡萄籽4份、黑茶5份、柳叶5份、红糖90份、水25份。[0009]由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果：本发明通过在杨梅果酒生产过程中，添加一定比例的葡萄籽、黑茶、柳叶、红糖，从而使生产得的杨梅果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长。具体实施方式[0010]以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。[0011]实施例1本杨梅酒的制备包括以下步骤：A、将1000g杨梅洗净、沥干；3CN105713766A说明书2/2页B、将50g葡萄籽、70g黑茶、10g柳叶、850g红糖、200g水以及步骤A沥干后的杨梅放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；C、将发酵好的发酵缸取出，倒出发酵好的成品，进行蒸馏。[0012]本实施例制得的杨梅果酒风味独特，醇度适宜，且保质期长达10年以上。[0013]实施例2本杨梅酒的制备包括以下步骤：A、将1000g杨梅洗净、沥干；B、将20g葡萄籽、100g黑茶、30g柳叶、800g红糖、300g水以及步骤A沥干后的杨梅放入发酵缸中，并放入温度为20℃的地窖内发酵；C、将发酵好的发酵缸取出，倒