一种杨梅果酒的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108517273A(43)申请公布日2018.09.11(21)申请号201810667919.4(22)申请日2018.06.26(71)申请人桂平市蒙圩镇火炎种养专业合作社地址537222广西壮族自治区贵港市广西桂平市蒙圩镇棉宠村棉塘屯281号(72)发明人唐榜结(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/815(2006.01)A61P29/00(2006.01)A61P1/14(2006.01)A61P39/06(2006.01)A61P35/00(2006.01)A61P9/12(2006.01)A61P7/10(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种杨梅果酒的制备方法(57)摘要本发明涉及水果加工和酒领域，具体涉及一种杨梅果酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：杨梅80-100份、党参1-6份、黄芪2-5份、当归1-3份、枸杞1-3份、纯净水80-100份、糖1-3份。制备本发明的杨梅果酒主要包括以下步骤：（1）称取和选取原料，(2)调配，(3)发酵，(4)过滤储存。本发明以杨梅果作为主要原料酿制杨梅果酒，不用添加任何的化学成分，工艺简单，营养丰富，其酒精浓度低，入口后，口感细腻，芳香甘甜，口味新颖，令人非常感兴趣，酒的色泽暗红，令人赏心悦目，可适合大多数人群饮用，具有很好的保健效果。CN108517273ACN108517273A权利要求书1/1页1.一种杨梅果酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：杨梅80-100份、党参1-6份、黄芪2-5份、当归1-3份、枸杞1-3份、纯净水80-100份、糖1-3份。2.一种杨梅果酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取和选取原料：选取八成熟的杨梅果、并去除杨梅果的外壳和核，将党参、黄芪、当归、枸杞原料清洗干净，然后晾干表面水分备用；（2）取酵母粉、糖放入纯净水中搅拌均匀，待溶解后备用；（3）发酵：取高温消毒的酿酒容器，依次加入步骤（1）和（2）的材料、以及党参、黄芪、当归、枸杞搅拌均匀，发酵时间为30h-96h，发酵过程中，需要密封隔氧；发酵温度为14～25℃；（4）过滤储存：将步骤（3）获得的酒液，通过筛网过滤、即获得杨梅果酒，装入高温消毒后的容器中，常温放置或放入冰箱保鲜层。3.根据权利要求2所述的一种杨梅果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中加入的糖为红糖或冰糖/红糖和冰糖。4.根据权利要求2所述的一种杨梅果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤(2)中发酵时，加入酵母粉的量为0.2-0.7份。5.根据权利要求2所述的一种杨梅果酒的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)中发酵时，密封隔氧是将存储罐中的氧气排空。2CN108517273A说明书1/3页一种杨梅果酒的制备方法技术领域[0001]本发明涉及水果加工和酒领域，具体涉及一种杨梅果酒及其制备方法。背景技术[0002]杨梅属于杨梅果科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值,在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅果味甘酸、性温、无毒,归肺、胃经;具有生津止渴、涩肠止泻、和胃止呕、消食利尿的功效；杨梅果吃起来酸甜可口,是不错的消食水果,而且杨梅果中含有的多种营养元素还能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容减肥等功效。[0003]应用杨梅制备酒已经有相当多的记载，但市面上的酒制作工艺复杂，发酵时间久，不能保持酒的天然滋味，口感也较差。发明内容[0004]本实发明的目的为解决上述问题，提供了一种工艺简单、香味浓、颜色鲜艳，具有较高营养价值的杨梅果酒及其制备方法，为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种杨梅果酒，由以下重量份的原料制成：杨梅80-100份、党参1-6份、黄芪2-5份、当归1-3份、枸杞1-3份、纯净水80-100份、糖1-3份。[0005]一种杨梅果酒的制作方法，包括以下步骤：（1）称取和选取原料：选取八成熟的杨梅、并去除杨梅果的外壳和核，将党参、黄芪、当归、枸杞原料清洗干净，然后晾干表面水分备用；（2）取酵母粉、糖放入纯净水中搅拌均匀，待溶解后备用；（3）发酵：取高温消毒的酿酒容器，依次加入步骤（1）和（2）的材料、以及党参、黄芪、当归、枸杞搅拌均匀，发酵时间为30h-96h，发酵过程中，需要密封隔氧；发酵温度为14～25℃；（4）过滤储存：将步骤（3）获得的酒液，通过筛网过滤、即获得杨梅果酒，装入高温消毒后的容器中，常温放置或放入冰箱保鲜层。[0006]优先地，所述步骤(2)中加入的糖为红糖或冰糖/红糖和冰糖。[0007]优先地，所述步骤(2)中发酵时，加入酵母粉的量为0.2-0.7份。[0008]优先地，所述步骤(4)中发酵时