一种桑椹杨梅果汁的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105995263A(43)申请公布日2016.10.12(21)申请号201610337829.X(22)申请日2016.05.22(71)申请人王伟家地址241300安徽省芜湖市南陵县经济开发区二期橡树路89-2号(72)发明人王伟家仝小秋(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/70(2006.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种桑椹杨梅果汁的加工方法(57)摘要本发明涉及一种桑椹杨梅果汁的加工方法，属于饮料加工技术领域。其特征在于：主要以桑椹、杨梅为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。有益效果：本发明是以桑椹、杨梅为主要原料，酸甜可口，充分保留了原料内的营养物质，果味浓厚、清香独特、含有丰富的人体必需的营养物质，具有防止脑神经衰老、提高免疫力，促进脑代谢和美容养颜等功效，同时是一种绿色健康的保健饮品。CN105995263ACN105995263A权利要求书1/1页1.一种桑椹杨梅果汁的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜成熟的桑椹、杨梅，分别用清水清洗，沥水待用；B、打浆：将处理后的桑椹、杨梅分别进行打浆，加工成浆液；C、过滤：分别将浆液进行过滤，制成桑椹汁、杨梅汁；D、调配：将35%桑椹汁、25%杨梅汁、22%果糖、15%浓缩番石榴汁、3%百合粉、8%饴糖、0.5%柠檬酸和1.5%葡萄香精，以及适量的水进行混合，搅拌均匀，制成混合液；E、均质：将混合液在温度为68℃，压力为45Mpa的条件下进行均质处理；F、杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为112℃，时间4-5s；G、罐装：在真空无菌环境下罐装；H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，在常温下贮藏。2CN105995263A说明书1/2页一种桑椹杨梅果汁的加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种饮料加工技术领域，尤其是涉及一种桑椹杨梅果汁的加工方法。背景技术[0002]桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑椹质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。[0003]杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。[0004]杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是减肥的理想水果。杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。[0005]将桑椹与杨梅制成的桑椹杨梅果汁，营养全面易吸收，饮用方便，有清热解暑、美容养颜之功效，同时也为桑椹、杨梅的深加工和产品增值开辟了新途径。发明内容[0006]本发明的目的在于，充分开发桑椹、杨梅的营养资源，提供一种营养丰富、美容养颜、提高免疫力和防癌抗癌的多种保健功能的桑椹杨梅果汁。[0007]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种桑椹杨梅果汁的加工方法，按如下步骤进行：A、原料预处理：挑选新鲜成熟的桑椹、杨梅，分别用清水清洗，沥水待用；B、打浆：将处理后的桑椹、杨梅分别进行打浆，加工成浆液；C、过滤：分别将