一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106106790A(43)申请公布日2016.11.16(21)申请号201610477567.7(22)申请日2016.06.28(71)申请人哈尔滨天一生态农副产品有限公司地址150300黑龙江省哈尔滨市阿城区亚沟镇兴亚路8号(72)发明人葛红东(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法(57)摘要一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法，涉及一种冻豆腐，本发明精选优质的海金沙草、灯笼草、挂金灯、合萌、鸭拓草、伞梗虎耳草、梅花刺根、蔓斑鸠菊、扁蕾、紫背万年青，混合煎煮得中药液，精选黄豆经研磨、点卤、煮浆制成豆腐，再将豆腐切片速冻制成冻豆腐片，置于中药液中浸泡，充分吸收了中药的营养元素，并烘烤至酥脆，口感佳，且开袋即食，食用方便，长期食用，具有清热利咽、消肿止痛、解毒散热的功效。CN106106790ACN106106790A权利要求书1/1页1.一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其特征在于：由原料按以下重量份数制成，海金沙草14-17份、灯笼草13-16份、挂金灯11-15份、合萌10-12份、鸭拓草8-13份、伞梗虎耳草6-9份、梅花刺根5-8份、蔓斑鸠菊4-7份、扁蕾3-5份、紫背万年青2-3份，黄豆500-600份、盐卤15-18份、蜂蜜100-120份。2.根据权利要求1所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，海金沙草14份、灯笼草16份、挂金灯12份、合萌11份、鸭拓草13份、伞梗虎耳草9份、梅花刺根7份、蔓斑鸠菊4份、扁蕾5份、紫背万年青3份，黄豆550份、盐卤18份、蜂蜜100份。3.根据权利要求1所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，海金沙草15份、灯笼草13份、挂金灯11份、合萌12份、鸭拓草10份、伞梗虎耳草8份、梅花刺根8份、蔓斑鸠菊7份、扁蕾3份、紫背万年青3份，黄豆500份、盐卤15份、蜂蜜110份。4.根据权利要求1所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其特征在于：原料按优选重量份数，海金沙草17份、灯笼草15份、挂金灯15份、合萌10份、鸭拓草8份、伞梗虎耳草6份、梅花刺根5份、蔓斑鸠菊6份、扁蕾4份、紫背万年青2份，黄豆600份、盐卤16份、蜂蜜120份。5.根据权利要求1-4任意一项所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其特征在于：其制备方法为：（1）制豆腐：a.制浆：按重量份数，取黄豆，洗净后加入3-5倍水，浸泡至膨胀后，置于磨浆机内，加入0.5倍清水，研磨后经100-120目滤布过滤后，搅拌并加入0.3-0.5倍开水，撇去表层浮沫，得豆浆；b.调卤：取盐卤，加入5-7倍水，调成卤水，备用；c.煮浆：将豆浆置于锅内大火加热至沸腾后，调至文火，缓慢搅拌同时加入卤水，静置20-30分钟后，置于模具内，压去多余水分，得豆腐；（2）速冻：将豆腐切制成长5-6cm、宽3-4cm、厚0.5-1cm的块状，于-30~-20℃的条件下速冻1-2小时，解冻后压去多余水分，得到冻豆腐片；（3）制药液：按重量份数，取海金沙草、灯笼草、挂金灯、合萌、鸭拓草、伞梗虎耳草、梅花刺根、蔓斑鸠菊、扁蕾、紫背万年青，洗净后，加入5-8倍水，煎煮2-3小时，过滤得第一次煎液，药渣再加3-5倍水，煎煮1-2小时，过滤得第二次煎液；合并两次煎液，得中药液；（4）浸泡：按重量份数，取中药液，加入蜂蜜，搅拌均匀后，放入冻豆腐片，浸泡2-3小时后，置于脱水机内，脱水至水分含量在30%以下，置于烤箱内烘烤至金黄色、酥脆，经微波杀菌后，塑封包装，得成品。6.根据权利要求5所述一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片，其特征在于：所述工序（4）中蜂蜜和中药液的比例为1：15~20，微波杀菌的温度控制在95-100℃，时间为80-100s。2CN106106790A说明书1/4页一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种冻豆腐，特别是涉及一种海金沙草清热利咽即食冻豆腐片及其制备方法。背景技术[0002]冻豆腐，是豆腐冷冻之后制成的，孔隙多、弹性好，营养丰富，味道鲜美，较完整地保留了豆腐中的营养元素，营养价值较高。但目前冻豆腐多数是作为菜的原料使用，多用于煮汤、凉拌、炒菜等，而制成零食类的冻豆腐产品，尚不多见，本发明精选黄豆经研磨、煮浆、点卤后制成豆腐，并切成块状速冻制成冻豆腐片，再浸泡于含有蜂蜜的中药液中，充分吸收了中药中的营养元素，既增强了冻豆腐的营养价值，又丰富了冻豆腐的口味和食用方法，同时，还丰富了保健品市场，满足人们的多重需求。发明内容[0003]本发明的目的在于