一种芫荽消食下气干菜及其制备方法.pdf
兴朝****45
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一种芫荽消食下气干菜及其制备方法,原料按重量份数,竹笋50‑60份、红背菜20‑30份、芦蒿20‑30份、菠菜20‑30份、梅菜20‑30份、芫荽10‑15份、南酸枣5‑10份、龙眼5‑10份、凤凰衣3‑5份、旋复花3‑5份、如意草3‑5份、桃花1‑3份、凌霄花1‑3份、络石藤1‑3份、酱油10‑15份、烧酒5‑8份、陈醋5‑8份、白砂糖5‑8份、食用盐3‑5份,其制备方法的具体步骤为:步骤1、洗净、浸泡;步骤2、粉碎、混合、煎煮、提取;步骤3、煎煮、浸泡、腌制;步骤4、烘干、灭菌、装袋。本发明的一种芫荽
一种蕨菜干菜及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蕨菜干菜及其制备方法,按照重量份配方如下:蕨菜60‑80份,低筋粉5‑15份,起酥油2‑4份,精盐8‑10份,白糖3‑5份,荷叶8‑10份,木香2‑5份,良姜2‑5份,石竹2‑5份、梅花2‑5份,吊兰1‑3份,辣椒5‑7份,醋6‑8份,大料1‑3份、白酒2‑4份,复绿剂1‑5份。复绿剂可以保持蕨菜干菜的色泽翠绿,美观,有利于销售和增加食欲;先把蕨菜在沸水中浸泡可以防止老化,保住其内部的营养成份,在冷水中浸泡时醋和白酒在对蕨菜定色的同时可以提高蕨菜的香味,防止蕨菜贮藏时间过长时长霉,本发明步
一种梅干菜烧饼及其制备方法.pdf
本发明提供了一种梅干菜烧饼,由以下重量原料制备而成:梅干菜100‑120克、五花肉150‑200克、中筋面粉300‑350克、香葱30‑40克、酵母4‑6克、白芝麻20‑30克、白糖10‑20克、盐20‑30克、香油15‑30克、鸡蛋1‑3个。本发明通过在梅干菜烧饼表皮刷上蛋黄的蛋液,在烘烤过程中,蛋液会有一部分渗入饼皮中,并在饼皮内部轻微膨胀,从而增加饼皮内的空隙,且蛋液阻隔了火力与饼皮的直接接触,因此使得梅干菜烧饼表皮较厚处变得绵软,且蛋黄的蛋液可提升梅干菜烧饼的醇香度与酥脆度,因此有效提升了梅干菜烧
梅干菜及其制备方法.pdf
本发明涉及一种梅干菜及其制备方法。该梅干菜由以下工艺步骤制备获得:a)选择菜身鲜嫩、干燥的雪里蕻,清洗、沥干后切段;b)将切成段的雪里蕻与盐混合并搅拌均匀,腌渍5~15日至有酸味;c)将经过步骤b)得到的产物与佐料混合并搅拌均匀,加热至100℃,维持1~2小时;d)将经过步骤c)得到的产物沥干水份后烘干,即可得梅干菜成品。由于将经过步骤b)得到的产物(即腌渍后的雪里蕻)与佐料混匀,并经过高温加热后烘干,因此,与背景技术相比,本发明方法制得的梅干菜,其口味好、易保存,克服了现有梅干菜口味单一、不易保存的缺陷
一种梅干菜咸肉丸及其制备方法.pdf
一种梅干菜咸肉丸及其制备方法,涉及食品技术领域,由以下重量份的组分组成,梅干菜80-90份、咸猪肉3-5份、菜籽油0.5-1份、生姜末0.1-0.5份、高粱面5-15份、高杆白菜1-3份、苦苣0.5-1份、莴笋叶1-3份、西瓜翠衣0.5-1份、绿茶0.5-1份、大蒜叶0.5-1份。本发明制备的丸子风味多样、回味浓厚,无异味,口感好,有良好的保健功能,精选纯天然植物为原料的药食同源食品,其配方科学,经传统工艺加工制成,富含多种身体所需的有益物质。