梅干菜及其制备方法.pdf

本发明涉及一种梅干菜及其制备方法。该梅干菜由以下工艺步骤制备获得：a)选择菜身鲜嫩、干燥的雪里蕻，清洗、沥干后切段；b)将切成段的雪里蕻与盐混合并搅拌均匀，腌渍5～15日至有酸味；c)将经过步骤b)得到的产物与佐料混合并搅拌均匀，加热至100℃，维持1～2小时；d)将经过步骤c)得到的产物沥干水份后烘干，即可得梅干菜成品。由于将经过步骤b)得到的产物(即腌渍后的雪里蕻)与佐料混匀，并经过高温加热后烘干，因此，与背景技术相比，本发明方法制得的梅干菜，其口味好、易保存，克服了现有梅干菜口味单一、不易保存的缺陷

2023-06-26

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一种梅干菜烧饼及其制备方法.pdf

本发明提供了一种梅干菜烧饼，由以下重量原料制备而成：梅干菜100‑120克、五花肉150‑200克、中筋面粉300‑350克、香葱30‑40克、酵母4‑6克、白芝麻20‑30克、白糖10‑20克、盐20‑30克、香油15‑30克、鸡蛋1‑3个。本发明通过在梅干菜烧饼表皮刷上蛋黄的蛋液，在烘烤过程中，蛋液会有一部分渗入饼皮中，并在饼皮内部轻微膨胀，从而增加饼皮内的空隙，且蛋液阻隔了火力与饼皮的直接接触，因此使得梅干菜烧饼表皮较厚处变得绵软，且蛋黄的蛋液可提升梅干菜烧饼的醇香度与酥脆度，因此有效提升了梅干菜烧

2023-06-25

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海鱼梅干菜蜂蜜冻干粉及其制备方法.pdf

本发明公开了一种海鱼梅干菜蜂蜜冻干粉，由以下重量份的原料制成：蜂蜜235-240、梅干菜12-13、野生刺五加果10-12、老鹰茶3-3.5、柏子仁7-8、柚子皮5-6、银耳浆7-8、微米仙人掌粉7-8、海鲶鱼4-5、橄榄油3-3.2、山柰0.8-1、丁香花1-2、碱蓬草嫩茎叶8-9、牡荆根1-1.5、功劳叶1-1.3、白术1-1.3、千针万线草1.8-2.1、营养添加剂11-12、盐和水适量品。本发明的蜂蜜冻干粉所含的营养元素多，有多种有机酸、蛋白质和有益人体健康的微量元素及叶酸、生物素、胆碱等，营养价

2023-06-23

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一种梅干菜咸肉丸及其制备方法.pdf

一种梅干菜咸肉丸及其制备方法，涉及食品技术领域，由以下重量份的组分组成，梅干菜80-90份、咸猪肉3-5份、菜籽油0.5-1份、生姜末0.1-0.5份、高粱面5-15份、高杆白菜1-3份、苦苣0.5-1份、莴笋叶1-3份、西瓜翠衣0.5-1份、绿茶0.5-1份、大蒜叶0.5-1份。本发明制备的丸子风味多样、回味浓厚，无异味，口感好，有良好的保健功能，精选纯天然植物为原料的药食同源食品，其配方科学，经传统工艺加工制成，富含多种身体所需的有益物质。

2023-06-25

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一种梅干菜猪肉丸及其制备方法.pdf

本发明公开了一种梅干菜猪肉丸及其制备方法，所述梅干菜猪肉丸由下列重量份的原料组成：五花肉60-100份、梅干菜100-120份、生姜5-7份、糯米粉15-25份、麦芽糖4-6份、高粱面15-25份、孜然粉4-6份、鸡蛋15-25份、食盐4-6份、米酒8-10份、葱6-10份；本发明配方科学合理，制作简单，风味多样、回味浓厚，无异味，口感好，食之能解暑热，清脏腑，生津开胃。

2023-06-25

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