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一种樱桃罐头及其制作方法.pdf
2023-06-25
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秀美****甜v
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本发明涉及食品深加工领域，公开了一种樱桃罐头及其制作方法。由以下原料制成：甜樱桃、黑莓、乌梅、枸杞子、丁香酒、老鹳草、黄芩、黄芪、鱼腥草、地肤子、樱桃叶、甜菊糖、冰糖、果糖，包括选材、处理、预煮冷却、配汤料、杀菌装罐几个步骤，本发明的樱桃罐头不含防腐剂、口感酸甜、富含钙、铁、钾、锌、硒等矿物质及维生素A、B、C，具有美白养颜，强身健体的功效。
2023-06-25
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一种樱桃罐头.pdf
本发明公开了一种樱桃罐头，由以下原料制成：樱桃、低聚半乳糖、食盐、维生素C、纤维素酶、溶菌酶、食用碱。本发明提供的樱桃罐头，制备简单，颗粒完整，营养丰富，含糖量少，色泽艳丽，酸甜适中，营养健康；保留樱桃核，能够在制备过程中浸出部分有效成分，提高樱桃罐头的营养和保健成分；先将樱桃置于罐头瓶中，再利用纤维素酶部分酶解樱桃皮，能够保证樱桃的完整性，使口感细腻；酶解后蒸汽漂烫使纤维素酶失去活性，停止酶解樱桃皮，同时也使导致褐变的酶失去活性，保持鲜艳色泽；不含任何添加剂及白砂糖，避免导致肥胖和龋齿，安全健康；灭酶后
2023-07-08
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本发明公开了一种大蒜罐头及其制作方法，其特征在于，包含以下重量份的原料组成：大蒜50‑70份、酸豆角10‑20份、白砂糖2‑5份、醋5‑10份、食盐2‑5份、胡萝卜素5‑10份、黄酒4‑6份、山梨酸钾2‑5份、柠檬酸2‑5份、蜂蜜2‑5份。本发明的有益之处在于：本发明所生产处的大蒜罐头工艺流程简单，便于加工、贮存，能够有效保留大蒜的营养成分，且利用各种辅助材料掩盖住了大蒜的辛辣味道，口味独特、更能适应大众口感喜好利于工业化生产。
2023-06-21
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一种槐花罐头，包括槐花、面粉、食盐和芝麻油，其制作方法为：采收鲜槐花，清洗、沥干水放入容器中；将面粉倒入容器中，搅拌槐花和面粉使其混合均匀，然后将食盐和芝麻油分别加入槐花和面粉混合物中，且边加入边搅拌；将混合好的槐花和面粉混合物，装罐，蒸熟，封盖，冷却即得槐花罐头。本发明的一种槐花罐头，保留有鲜槐花的营养物质和香味物质，带有槐花的自然清香，营养价值高；本发明的一种槐花罐头的制作方法，通过将鲜槐花与面粉、食盐和芝麻油混合后直接装罐进行蒸熟，杀菌和熟化同时进行，节约了工序，简化了工艺，克服了传统的鲜槐花处理工
2023-11-16
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2023-06-21
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