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一种梅片果糕及其制备方法.pdf
2023-06-25
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是立****92
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一种梅片果糕及其制备方法.pdf
本发明公开了一种梅片果糕及其制备方法，由干湿梅、白砂糖、青梅汁浓缩液、浓缩番茄酱、水解植物蛋白粉、3‑庚基二氢‑5‑甲基‑2(3H)‑呋喃酮、麦芽糖浆、FS466变性淀粉、FS789变性淀粉、大豆油、调味粉一号、水制备而成。本发明将FS466变性淀粉、FS789变性淀粉复配后使用在青梅果糕中，能够将物质均匀地糊化并吸附，干燥后的产品口感不发硬，且具有抗冻融的效果。本发明方法生产的梅片经过脱泡和真空干燥的过程，消除了传统梅片的气泡较多的缺点，产品表面及内部组织结构均匀，干燥后揭片的过程中破损率更低。
2023-06-25
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一种酵素果糕及其制备方法.pdf
本发明公开了一种酵素果糕及其制备方法，所述的酵素果糕包括以下重量份的原料：酵素发酵过程中的自流残渣及絮凝沉降物95～100份，卡拉胶0～5份。本发明充分利用酵素发酵副产物，不仅为酵素生产过程中的副产物增加了一个新的应用领域，而且获得的酵素果糕很好地保留了酵素副产物中的果胶、多酚黄酮、乳酸菌、酵母菌等天然活性功能成分，大大减小添加剂的用量，无需添加香料和过多的辅料，产品绿色天然有机、口感俱佳。本发明的酵素果糕因本身所具有的营养保健作用使得其比传统糕点更容易得到广大消费者的认可。
2023-11-19
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青梅果糕及其制备方法.pdf
本发明涉及青梅果糕及其制备方法，提供了一种梅子的深加工新型食品，由重量百分比原料制备：青梅果浆60％～70％，白砂糖28％～38％，卡拉胶1％～1.5％，琼脂1％～1.5％及水制备。制备方法是青梅原料→室温堆捂发酵→洗净晾干→入池糖渍储存→捞出青梅→去核→磨浆→加配料→熬煮→浇注成型→烘干→包装→成品。产品营养丰富，酸甜可口，生津止渴，制备方法简单，易于推广。
2023-06-26
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本发明公开了一种多味果糕及其制备方法，制备的多味果糕由黄梅果酱、蔓越莓果脯和青梅果糕组成。本发明采用黄梅果酱作为一种口味的压制和缓冲，在青梅果糕的酸甜口味与蔓越莓果脯的纯甜口味之间形成一个过渡，使得产品的口味富有层次感，且营养丰富，具有强烈的视觉效果，特别符合公众对于果糕类休闲食品的需求。
2023-06-25
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一种中药保健果糕及其制备方法.pdf
本发明涉及一种中药保健果糕，尤指一种中药保健果糕及其制备方法，所述的中药保健果糕主要由以下原材料组成：阿胶、榛子、山楂、红枣、芦荟、桂圆、板栗、腰果、核桃、松仁、枸杞、党参、当归、熟地、白芍、白术、生地、黑芝麻、冰糖、蜂蜜、葡萄酒；本发明为一种安全好、口感佳、功效针对性强，且服用方便的中药保健果糕；配方新颖，将水果、坚果、中药材和阿胶有机结合，开辟了阿胶的新剂型，扩大了适用人群范围，本品即开即食，方便可口，携带、运输、贮存方便；本发明的中药保健果糕能够提高机体免疫力、调整内分泌、补充营养；适合所有人群食用
2023-06-21
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