一种青梅植物酵素饮料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106721802A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201611122358.7(22)申请日2016.12.08(71)申请人浙江百惠生物科技有限公司地址313100浙江省湖州市长兴县画溪工业功能区城南路76号(72)发明人李国良(74)专利代理机构杭州杭诚专利事务所有限公司33109代理人尉伟敏(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/00(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种青梅植物酵素饮料(57)摘要本发明公开了一种青梅植物酵素饮料，该饮料包括由甘草、仙草、夏枯草、鸡蛋花提取的中药提取液，和由青梅、青梅叶、青梅茎皮经过发酵得到的青梅植物酵素液，体积比为1：3～6。本发明所制得的青梅植物酵素饮料具有调节体液酸碱度，改善胃肠道功能，提高人体免疫力，调节血压、软化血管以及预防心脑血管等疾病；具有镇痛、镇静、催眠及安定作用，对于感冒咳嗽具有明显的镇定作用。CN106721802ACN106721802A权利要求书1/1页1.一种青梅植物酵素饮料，其特征是，所述青梅植物酵素饮料包括由甘草、仙草、夏枯草、鸡蛋花提取的中药提取液，和由青梅、青梅叶、青梅茎皮经过发酵得到的青梅植物酵素液。2.根据权利要求1所述的一种青梅植物酵素饮料，其特征是，青梅植物酵素饮料中，所述中药提取液与青梅植物酵素液的体积比为1：3～6。3.根据权利要求1所述的一种青梅植物酵素饮料，其特征是，所述青梅植物酵素液包括如下重量配比的原料：青梅35～46份、青梅叶15～25份、青梅茎皮12～35份。4.根据权利要求1所述的一种青梅植物酵素饮料，其特征是，所述中药提取液包括如下重量配比的原料：甘草2～6份、仙草5～8份、夏枯草2～5份、鸡蛋花1～2份。5.根据权利要求1所述的一种青梅植物酵素饮料，其特征是，所述青梅植物酵素饮料的制备包括以下步骤：1）将青梅、青梅叶、青梅茎皮洗净、臭氧灭菌、切碎后放入无菌发酵罐中，加入占青梅、青梅叶和青梅茎皮总重量10%～15%的白砂糖、占青梅、青梅叶和青梅茎皮总重量1%～1.5%的酵素菌种，密封并在室温条件下存放6～8个月进行一次发酵，一次发酵结束，100～200目下过滤，获得青梅植物酵素液；2）将甘草、仙草、夏枯草和鸡蛋花清洗干净后，切碎，按固液重量比1：20～30浸入去离子水中，密封，沸煮3～5小时后，100～200目下过滤得到中药提取液；3）按体积比混合中药提取液和青梅植物酵素液，密封并在室温条件下存放4～5个月进行二次发酵，二次发酵结束，200～300目下过滤，即得青梅植物酵素饮料。6.根据权利要求5所述的一种青梅植物酵素饮料，其特征是，所述酵素菌种由双孢蘑菇、茶树菇、猴头菇和金针菇按重量比1：1～2：2～5：1～3经破碎、灭菌后置入无菌发酵罐于35～37℃下发酵7～14天制得。7.根据权利要求5所述的一种青梅植物酵素饮料，其特征是，步骤1）所述臭氧灭菌条件如下：臭氧浓度为20～40mg/m3，时间为1～3小时。8.根据权利要求5所述的一种青梅植物酵素饮料及其制备方法，其特征是，步骤1）或步骤2或步骤3所述过滤采用尼龙滤网或聚酯滤网。2CN106721802A说明书1/3页一种青梅植物酵素饮料技术领域[0001]本发明属于酵素技术领域，尤其是涉及一种青梅植物酵素饮料。背景技术[0002]现代医学研究表明，青梅具有杀菌、调节体液酸碱度、改善胃肠道功能、消除疲劳、解除精神压力、提高钙质的吸收、调节血压、抗过敏、强化肝脏解毒功能、美容、改善血液循环、提高免疫、预防癌症、预防结石、镇痛、抗氧化等十六项健康营养价值。青梅、青梅叶和青梅茎皮中富含有岩白菜素、胡萝卜苷、表儿茶素、柠檬酸、绿原酸、芦丁等物质，除了较强的抗氧化消炎能力外，岩白菜素具有镇痛、镇静、催眠及安定作用，其镇痛作用弱于哌替啶，强于一般解热镇痛药，治疗量无成瘾性。[0003]当前，青梅的深加工产品多为青梅精或青梅丸，对于功能性饮料的加工则较为少见。发明内容[0004]针对当前市场上青梅的功能性饮料加工不足的问题，本发明提供了一种青梅植物酵素饮料。[0005]本发明是通过以下技术实现的：一种青梅植物酵素饮料，所述青梅植物酵素饮料包括由甘草、仙草、夏枯草、鸡蛋花提取的中药提取液，和由青梅、青梅叶、青梅茎皮经过发酵得到的青梅植物酵素液。[0006]优选地，青梅植物酵素饮料中，所述中药提取液与青梅植物酵素液的体积比为1：3～6。[0007]优选地，所述青梅植物酵素液包括如下重量配比的原料：青梅35～46份、青梅叶15～25份、青梅茎皮12～35份。[0008]优选地，所述中药提取液包括如下重量配比