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一种复合酵素饮料的制备方法及复合酵素饮料.pdf
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明钰****甜甜
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本发明属于食品饮料技术领域，尤其涉及一种复合酵素饮料的制备方法及复合酵素饮料，采用糙米等谷物及果蔬为主原料，利用酵母菌、醋酸菌和乳酸菌进行3步发酵，在制作过程的不同阶段，采用不同菌种分步发酵，以满足人体对酵素在健康和营养功效方面的需求，发酵过程除了保留果蔬的维生素矿物质等外，特别是粗粮经过发酵后，能使其中的不溶性膳食纤维分解成容易被人体消化，具有营养丰富和风味独特的特点。
2023-11-19
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一种复合酵素饮料及制备工艺方法，是采用五谷、果蔬以及可食用植物、食用菌类作为主原料共同发酵制作的复合酵素，利用酵母菌、醋酸菌、乳酸菌进行三步发酵，在制作过程的不同阶段，采用不同的菌种分步发酵，以满足人体对酵素在健康和营养功效方面的需求。本发明原料配比比较温和，纯天然有机原料较多，利用酵母菌、醋酸菌、乳酸菌进行三步发酵，除了保留原有果蔬的维生素和碳水化合物外，还富含多种B族维生素和多种氨基酸，是消除人体疲劳必不可少的营养素，对慢性疾病综合症的人尤其有益；特别是粗粮经发酵后，能使其中的不溶性膳食纤维分解成容易
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一种复合酵素饮料，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：菠萝1.5％、菠菜1.5％、芹菜1.5％、马齿苋1.5％、生姜1.5％、茼蒿1.5％、荠菜1.5％、胡萝卜1.5％、苹果梨1.5％、山楂1.5％、莲藕1.5％、西红柿1.5％、西瓜1.5％、荔枝1.5％、杨梅1.5％、南瓜1.5％、刺梨汁1、膨化小麦粉1％、油菜花提取物0.5％、茉莉花提取物0.5％、绞股蓝提取物0.5％、灵芝孢子粉0.5％、果葡糖浆2％、蜂蜜2％、山药多糖0.5％、白术多糖0.5％、酵素菌0.1％、红糖2％、甜味肽0.5％、余量为
2023-06-23
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本发明公开了一种天然果蔬酵素复合饮料及制备方法，包括原料和辅料；所述原料组分及质量百分比成分为：苹果1～2％、梨1～2％、菠萝1～2％、柠檬1～2％、无花果1～2％、哈密瓜1～2％、香蕉1～2％、奇异果1～2％、大豆1～2％、黄瓜1～2％、胡萝卜1～2％、莲藕1～2％、南瓜1～2％、马铃薯1～2％、西红柿1～2％、玉米1～2％、山竹1～2％和生姜1～2％，所述辅料组分及质量百分比成分为：红糖5～7％、蜂蜜5～7％、酵素菌6～9％、余量为纯净水。该天然果蔬酵素复合饮料及制备方法，更好的涉及了较多的营养成分，
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