一种酸味鸡爪及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107279799A(43)申请公布日2017.10.24(21)申请号201710730643.5(22)申请日2017.08.23(71)申请人施红梅地址226200江苏省南通市启东市经济开发区南苑西路11号(72)发明人施红梅(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/20(2016.01)A23L13/70(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种酸味鸡爪及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种酸味鸡爪及其制作方法。该酸味鸡爪由熟的鸡爪和配料组成；所述配料为辣椒、花椒、精盐、八角、小茴香、陈皮和枸杞；所述配料还可以进一步包括鲜姜和/或胡椒。该制作方法包括：将配料放入水中煮沸形成配料水；将鸡爪放入所述配料水中煮熟；所述配料为辣椒、花椒、精盐、八角、小茴香、陈皮和枸杞；所述配料进一步包括鲜姜和/或胡椒。用上述方法制作的酸味嫩玉米，口感好，味道咸鲜辣，是人们理想的食品之一。CN107279799ACN107279799A权利要求书1/1页1.一种酸味鸡爪的制作方法，其特征在于：将配料放入水中煮沸形成配料水；将鸡爪放入所述配料水中煮熟。2.根据权利要求1所述的酸味鸡爪的制作方法，其中，所述配料为辣椒、花椒、精盐、八角、小茴香、陈皮和枸杞。3.根据权利要求2所述的酸味鸡爪的制作方法，其中，所述配料具体为：鸡爪100份，辣椒2份，花椒1份，精盐1份，八角0.5份，小茴香0.5份，陈皮0.6份，枸杞0.5份。4.根据权利要求3所述的酸味鸡爪的制作方法，其中，所述配料还包括，鲜姜2份和/或胡椒1份。5.一种用权利要求1-4任一项所述方法制作的酸味鸡爪，其特征是由熟的鸡爪和配料组成；所述配料为辣椒、花椒、精盐、八角、小茴香、陈皮和枸杞。6.根据权利要求5所述的酸味鸡爪，其中，所述配料进一步包括鲜姜和/或胡椒。2CN107279799A说明书1/2页一种酸味鸡爪及其制作方法技术领域[0001]本发明属于食品领域，涉及一种酸味鸡爪及其制作方法。背景技术[0002]鸡爪作为人们日常非常喜爱的食品之一，在市场中占有很重要的位置，多种食品中都含有鸡爪成分。而对于用鸡爪加工的食品，由于其特殊的香嫩可口，尤其得到人们的喜爱。目前市场上加工销售的鸡爪都是原味或咸味的，且非煮熟的做法，口感单一，无法满足人们对多种口味的需求，同时也没有充分利用鸡爪制作出多种可口的食品。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是：本发明目的之一是提供一种酸味鸡爪的制作方法。本发明的另一目的是提供一种酸味鸡爪，以满足人们对多种口味的需要。[0004]本发明的技术方案是：一种酸味鸡爪的制作方法，其特征在于：将配料放入水中煮沸形成配料水；将鸡爪放入所述配料水中煮熟。[0005]所述配料为辣椒、花椒、精盐、八角、小茴香、陈皮和枸杞。[0006]所述配料具体为：鸡爪100份，辣椒2份，花椒1份，精盐1份，八角0.5份，小茴香0.5份，陈皮0.6份，枸杞0.5份。[0007]所述配料还包括，鲜姜2份和/或胡椒1份。[0008]由熟的鸡爪和配料组成；所述配料为辣椒、花椒、精盐、八角、小茴香、陈皮和枸杞。[0009]所述配料进一步包括鲜姜和/或胡椒。[0010]本发明的有益效果是：由上述方法制作的酸味鸡爪，口感好，味道成鲜辣，是人们理想的食品之一。具体实施方式[0011]以下通过具体实施例来对本发明进一步阐述。[0012]本发明提供的一种酸味鸡爪的制作方法，具体实施如下：实施例1将新鲜的鸡爪洗干净，可以切成段，也可以采用完整鸡爪。取辣椒2份、花椒1份、八角0.5份、小茴香0.5份、精盐1份、陈皮0.6份、枸杞0.5份，放入水中，加热至沸腾；将洗净的鸡爪段或整个鸡爪放入沸水，煮熟即可。[0013]实施例2在配料中加入鲜姜2份，其余步骤与实施例1相同。[0014]实施例3在配料中加入胡椒1份，其余步骤与实施例1相同。3CN107279799A说明书2/2页[0015]实施例4在配料中加入胡椒1份和鲜姜2份，其余步骤与实施例1相同。[0016]本发明提供地一种酸味鸡爪，由熟的鸡爪和配料组成；所述配料为辣椒、花椒、八角、精盐、小茴香、陈皮和枸杞；上述的配料还可以进一步选取鲜姜和/或胡椒。[0017]最后所应说明的是：以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应该理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换；而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，均应涵盖在本发明的范围内。4