无糖青梅果酱及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107772362A(43)申请公布日2018.03.09(21)申请号201610750926.1(22)申请日2016.08.30(71)申请人徐航地址541100广西壮族自治区桂林市临桂县两江镇培塘村(72)发明人徐航(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人陆梦云(51)Int.Cl.A23L21/12(2016.01)A23L21/15(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称无糖青梅果酱及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种无糖青梅果酱及其制作方法，它是由下述按重量份配比计的新鲜青梅40-60，新鲜蓝莓8-12，苹果8-12，鲜柠檬汁4-6，蜜桂花6-8和鲜罗汉果浸提液18-22经熬煮、冷却、装瓶、密封制成。本发明的优点是：青梅、蓝莓酸甜可口，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。CN107772362ACN107772362A权利要求书1/1页1.一种无糖青梅果酱，其特征是：由下述按重量份配比计的原料组成：新鲜青梅40-60新鲜蓝莓8-12苹果8-12鲜柠檬汁4-6蜜桂花6-8鲜罗汉果浸提液18-22。2.权利要求1所述无糖青梅果酱的制作方法，其特征是：包括如下步骤：（1）将新鲜青梅、蓝莓分别洗净，去核，用少许盐稍微腌制；（2）将苹果洗净，去皮，核，切块；（2）将上述青梅、蓝莓和腌制中渗出的液体以及苹果块一同倒入锅中，加鲜罗汉果浸提液熬制；（3）煮沸后加入蜜桂花，小火慢慢熬煮，直至液体呈浓稠状；（4）加入鲜柠檬汁，搅匀；（5）冷却，装瓶，密封即成。2CN107772362A说明书1/2页无糖青梅果酱及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品，具体是一种无糖青梅果酱及其制作方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，社会的快节奏生活，使人们长期生活在高速运转的状态中，而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的，人们的健康受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感，就必须添加各种食品添加剂、防腐剂，由于防腐剂系人工合成而非天然制品，其对人体有害无益，同时口感差，营养不均衡。发明内容[0003]本发明的目的是要提供一种营养丰富，酸甜可口，且不含任何添加剂的无糖青梅果酱及其制作方法。[0004]实现本发明目的的技术方案是：一种无糖青梅果酱，由下述按重量份配比计的原料组成：新鲜青梅40-60新鲜蓝莓8-12苹果8-12鲜柠檬汁4-6蜜桂花6-8鲜罗汉果浸提液18-22。[0005]上述无糖青梅果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）将新鲜青梅、蓝莓分别洗净，去核，用少许盐稍微腌制；（2）将苹果洗净，去皮，核，切块；（2）将上述青梅、蓝莓和腌制中渗出的液体以及苹果块一同倒入锅中，加鲜罗汉果浸提液熬制；（3）煮沸后加入蜜桂花，小火慢慢熬煮，直至液体呈浓稠状；（4）加入鲜柠檬汁，搅匀；（5）冷却，装瓶，密封即成。[0006]本发明的优点是：青梅、蓝莓酸甜可口，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。具体实施方式[0007]实施例：3CN107772362A说明书2/2页一种无糖青梅果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）将新鲜青梅、蓝莓分别洗净，去核，用少许盐稍微腌制，使腌制过程中渗出水果液体；（2）将苹果洗净，去皮，核，切块；（2）将处理好的青梅50kg、蓝莓10kg和腌制中渗出的液体以及苹果块10kg一同倒入锅中，加鲜罗汉果浸提液20kg熬制；（3）煮沸后加入蜜桂花8kg，小火慢慢熬煮，直至液体呈浓稠状；（4）加入鲜柠檬汁5kg，搅匀；（5）冷却，装入消毒好、且无油无水的玻璃瓶中，密封即成。4