一种无糖杨梅果酱及其制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107788465A(43)申请公布日2018.03.13(21)申请号201610750905.X(22)申请日2016.08.30(71)申请人龙金明地址541004广西壮族自治区桂林市七星区福隆园41号(72)发明人龙金明(74)专利代理机构桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司45112代理人陆梦云(51)Int.Cl.A23L21/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种无糖杨梅果酱及其制作方法(57)摘要本发明公开了一种无糖杨梅果酱及其制作方法，由下述按重量份配比计的新鲜杨梅果肉25-35，新鲜柠檬汁6-8和鲜罗汉果浸提液18-22经熬煮、冷却、装瓶、密封制成。本发明的优点是：杨梅含有丰富的蛋白质以及有机酸，还有多种矿物质和大量的天然色素，对高血压、心脏病等都有一定的治疗作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。CN107788465ACN107788465A权利要求书1/1页1.一种无糖杨梅果酱，其特征是：由下述按重量份配比计的原料组成：新鲜杨梅果肉25-35新鲜柠檬汁6-8鲜罗汉果浸提液18-22。2.权利要求1所述无糖杨梅果酱的制作方法，其特征是：包括如下步骤：（1）将杨梅洗净，用盐水浸泡10分钟后，捞起沥干水份，取果肉备用；（2）将杨梅果肉用少许白砂糖稍微腌制，使杨梅汁浸出；（3）按重量份配比将杨梅果肉和浸出液加入锅中，加入鲜罗汉果浸提液，煮沸；（4）熬煮至浓稠状时，加入新鲜柠檬汁，搅匀；（5）冷却，装瓶，消毒，密封即成。2CN107788465A说明书1/2页一种无糖杨梅果酱及其制作方法技术领域[0001]本发明涉及食品，具体是一种无糖杨梅果酱及其制作方法。背景技术[0002]随着人们生活水平的提高，社会的快节奏生活，使人们长期生活在高速运转的状态中，而逐渐忽略了健康与饮食结构是密切相关的，人们的健康受到空前的挑战，因此倡导健康生活，是保证人们生活质量和工作效率的迫切需要。目前的罐装食品为了保持其保质期和口感，就必须添加各种食品添加剂、防腐剂，由于防腐剂系人工合成而非天然制品，其对人体有害无益，同时口感差，营养不均衡。发明内容[0003]本发明的目的是要公开一种营养丰富，酸甜可口，且不含任何防腐剂的无糖杨梅果酱及其制作方法。[0004]实现本发明目的的技术方案是：一种无糖杨梅果酱，由下述按重量份配比计的原料组成：新鲜杨梅果肉25-35新鲜柠檬汁6-8鲜罗汉果浸提液18-22。[0005]上述无糖杨梅果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）将杨梅洗净，用盐水浸泡10分钟后，捞起沥干水份，取果肉备用；（2）将杨梅果肉用少许白砂糖稍微腌制，使杨梅汁浸出；（3）按重量份配比将杨梅果肉和浸出液加入锅中，加入鲜罗汉果浸提液，煮沸；（4）熬煮至浓稠状时，加入新鲜柠檬汁，搅匀；（5）冷却，装瓶，消毒，密封即成。[0006]本发明的优点是：杨梅含有丰富的蛋白质以及有机酸，还有多种矿物质和大量的天然色素，对高血压、心脏病等都有一定的治疗作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。具体实施方式[0007]实施例：一种无糖杨梅果酱的制作方法，包括如下步骤：（1）将杨梅洗净，用盐水浸泡10分钟后，捞起沥干水份，取果肉备用；（2）将杨梅果肉用少许白砂糖稍微腌制，使杨梅汁浸出；（3）将300g杨梅果肉和浸出液一同放入锅中，加入200ml鲜罗汉果浸提液，大火煮沸；（4）转小火，由于杨梅浮沫较多，所以需不停的去掉浮沫，以免影响果酱口感，慢慢熬煮3CN107788465A说明书2/2页至浓稠状时，加入60g新鲜柠檬汁，搅匀；（5）冷却，装入消毒好、且无油无水的玻璃瓶中，密封即成。4