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一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法.pdf
2023-06-25
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雨巷****轶丽
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一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法.pdf
本发明公开了一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成：杨梅100份、白砂糖80份、茶多酚0.15‑0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、果胶0.5份；其制备过程为选料‑清洗‑剥下果肉‑煮制‑浓缩‑加入茶多酚‑装罐密封‑杀菌‑分段冷却‑成品贴标包装。本发明中茶多酚与柠檬酸的加入使得果酱色泽饱满，口感丰富。茶多酚的加入能使杨梅果酱口感独特，使果酱在制作过程中能保持杨梅特有的色泽；茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。
2023-06-25
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一种无糖杨梅果酱及其制作方法.pdf
本发明公开了一种无糖杨梅果酱及其制作方法，由下述按重量份配比计的新鲜杨梅果肉25‑35，新鲜柠檬汁6‑8和鲜罗汉果浸提液18‑22经熬煮、冷却、装瓶、密封制成。本发明的优点是：杨梅含有丰富的蛋白质以及有机酸，还有多种矿物质和大量的天然色素，对高血压、心脏病等都有一定的治疗作用，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲、促进消化的作用，且制作过程中不添加任何食品添加剂，营养丰富，将其用于抹面包、拌酸奶或冲水喝，即能增进食欲，又补充维生素，制作方法简便。
2023-06-25
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一种杨梅果酱罐头的制作方法.pdf
本发明公开了一种杨梅果酱罐头的制作方法：其特征是杨梅1000g；砂糖50g；玉米淀粉20g（生粉）。杨梅先用温盐水浸泡一下，然后擦干，杨梅去核留下果汁果肉加入50G砂糖搅拌均匀放入冰箱冷藏12-24小时，取出腌制好的杨梅放入微波炉中火叮1分钟，取出首次叮好的杨梅加入1茶匙玉米淀粉搅拌均匀放入微波炉中火叮30-60秒即成。产品特点营养丰富，酸甜适口，并且有生津、润肺、解暑、开胃之功效，深受人们的欢迎。
2023-06-20
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一种杨梅橘子果酱制作方法.pdf
本发明涉及一种杨梅橘子果酱制作方法，将杨梅和橘子破碎至30‑50目，得到杨梅和橘子浆液，向每千克杨梅渣和橘子浆液中加入浓度为5％淀粉溶液1‑2ml、苏打粉1‑1.5g、蔗糖19‑22g、魔芋甘露聚糖0.5‑0.9g、亚硫酸钠0.01‑0.02g、甜菜红0.055‑0.07g，在30‑50℃恒温水浴锅中搅拌35‑45min，搅拌速率为40‑80r/min，搅拌后放入均质机中在40‑60℃、1‑10Mpa下均质，均质完成后进行巴氏杀菌即可。
2023-06-24
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一种杨梅果酱及其制备方法.pdf
本发明公开了一种杨梅果酱，是由以下的原料制成：杨梅、燕麦、鱼腥草、铁皮石斛、月季花、紫苏叶、菊芋、白砂糖、葡萄糖、果冻粉、海参肽、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备燕麦浆；(3)、制备蔬菜汁；(4)、制备营养液；(5)制备溶液；(6)将上述各步骤所得的物料全部混合，加入果冻粉、海参肽和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，冷藏保存。本发明杨梅果酱是以杨梅搭配燕麦、鱼腥草、铁皮石斛、月季花、海参肽等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有清
2023-06-25
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