一种具有生津润燥功效的浆水饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107836617A(43)申请公布日2018.03.27(21)申请号201711207351.X(22)申请日2017.11.27(71)申请人甘肃天然源生物科技有限公司地址730000甘肃省兰州市兰州新区纬二十六路（规划路）以北泰山路以东思创包装公司院内(72)发明人何贵山姚博王燕(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种具有生津润燥功效的浆水饮料及其制备方法(57)摘要一种具有生津润燥功效的浆水饮料，涉及功能饮料加工领域，该浆水饮料由初始发酵浆水、桑葚、酸枣仁、葛根、山药、乌梅、玉竹、白砂糖、羧甲基纤维素钠以及甜菊糖苷制成；各组分的重量百分比为：初始发酵浆水65％-75％、桑葚9％-10％、酸枣仁1％-2％、葛根1％-2％、山药1％-2％、乌梅7％-8％、玉竹1％-2％、白砂糖8％-15％、羧甲基纤维素钠0.03％-0.05％以及甜菊糖苷0.01％-0.02％。另外，本发明还公开了生津润燥功效的浆水饮料的制备方法。本发明提供的一种具有生津润燥功效的浆水饮料，不仅制作工艺简单，具有生津润燥之功效，是一款老少皆宜的饮品。CN107836617ACN107836617A权利要求书1/2页1.一种具有生津润燥功效的浆水饮料，其特征在于，按重量百分比计，包括：。2.根据权利要求1所述的一种具有生津润燥功效的浆水饮料，其特征在于，按重量百分比计，包括：。3.根据权利要求1-2任一项所述的具有生津润燥功效的浆水饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)吸取摇匀后的浆水引子10mL，用蒸馏水进行十倍梯度稀释，采用平板涂布法分别分离出酵母菌和乳酸菌，对分离的菌株进行纯化后冷藏保存；(2)将纯化后的酵母菌采用50mLYEPD液体培养基在28℃条件下培养10h，对其进行感官评定，筛选具有产明显浆水特征风味的酵母菌作为目标添加菌株，同时将纯化后的乳酸菌采用50mLMRS液体培养基在36℃条件下培养10h，测定含酸量，筛选出产酸量最高的乳酸菌作为目标添加菌株，冷藏保存获得的目标菌；(3)将芹菜和苦菊熬煮30min后过滤，加入玉米面粉充分搅拌溶解，接入10％浆水引子2CN107836617A权利要求书2/2页和3％的目标酵母菌和乳酸菌在32℃发酵3d，得到初始发酵浆水；(4)将桑葚、酸枣仁、葛根、山药、乌梅、玉竹分别以2.5倍的纯净水浸提两次，浸提温度70℃，其中第一次浸提时间3h，第二次浸提时间1.5h，过滤，合并两次浸提液备用；(5)将初始发酵浆水、桑葚浸提液、酸枣仁浸提液、葛根浸提液、山药浸提液、乌梅浸提液、玉竹浸提液、白砂糖、羧甲基纤维素钠、甜菊糖苷按配方比例混合调配；(6)将混合后的汁液进行过胶体磨、均质、灭菌、灌装及二次杀菌；(7)冷却后贴标，包装即可。4.根据权利要求3所述的一种具有生津润燥功效的浆水饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中胶体磨的产量为0.07-0.5t/h。5.根据权利要求3所述的一种具有生津润燥功效的浆水饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中均质的条件为150-400ba。6.根据权利要求3所述的一种具有生津润燥功效的浆水饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中杀菌温度为80℃-100℃。3CN107836617A说明书1/5页一种具有生津润燥功效的浆水饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及功能饮料加工领域，尤其是一种具有生津润燥功效的浆水饮料及其制备方法背景技术[0002]饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。近年来，随着社会经济的发展，人们生活水平逐年提高，保健意识日渐增强，对具有保健功能的饮料需求越来越大。由中草药原料与其他添加剂配制的具有保健功能的饮料越来越受到广大人民的青睐，成为近年来全球饮料消费市场的一大趋势。在现有技术中，针对生津润燥的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法。[0003]中国专利申请号201510406243.X公开了一种生津性功能饮料及制备方法，由雪梨、乌梅、栝楼、甘草、冰糖、白酒曲制成，其各成份的重量份配比为：雪梨28-32份，乌梅8-12份、栝楼8-12份、甘草8-12份、冰糖15-20份、白酒曲0.1-0.2份。制备方法包括