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一种水果肉松月饼.pdf
2023-06-25
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小凌****甜蜜
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一种水果肉松月饼.pdf
一种水果肉松月饼，其特征在,按重量分计算：由面粉200‑400份、碱水10‑20份、山茶油10‑18份、糯米粉100‑200份、高麦芽糖浆50‑80份、纯净水200‑300份、菠萝汁50‑80份、苹果汁50‑80份、猪肉松100‑150份、椒盐10‑20份、白糖50‑80份、熟芝麻10‑20份、麻油10‑18份。本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，绵绵的肉松中夹杂着浓浓的水果味，月饼多食带来的油腻感得到缓解，回味无穷。
2023-06-25
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一种水果肉松月饼及其制作方法.pdf
一种水果肉松月饼，其特征在,按重量分计算：由面粉200‑400份、碱水10‑20份、山茶油10‑18份、糯米粉100‑200份、高麦芽糖浆50‑80份、纯净水200‑300份、菠萝汁50‑80份、苹果汁50‑80份、猪肉松100‑150份、椒盐10‑20份、白糖50‑80份、熟芝麻10‑20份、麻油10‑18份。本发明涉及的月饼色泽亮黄，皮酥里嫩，口感松脆，绵绵的肉松中夹杂着浓浓的水果味，月饼多食带来的油腻感得到缓解，回味无穷。
2023-06-25
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一种肉松月饼的生产方法.pdf
本发明涉及一种肉松月饼的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1）把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀；2）把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀；3）把水油皮和油皮揪成剂子；4）用水油皮包好油皮的剂子，然后单方向擀成长椭圆形状；5）然后取其中的剂子按扁，放入肉松，然后包严实成圆形；6）将月饼馅料放入制好的扁饼中，挫压成团后放入备好的模具中；7）待表面定型后，在表面轻刷一层蛋液；入烤箱，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉；8）烤好的月饼放置在晾架上晾凉，等待一天，让月饼自然回油；9）回油后的月饼，加入保鲜剂或脱氧
2023-06-19
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一种带有水果夹心的肉松蛋糕加工工艺.pdf
本发明涉及蛋糕加工领域，具体为一种带有水果夹心的肉松蛋糕，其特征在于：包括(按质量百分比计)：低筋面粉10‑15％；玉米淀粉5‑10％；大豆粉6‑10％；砂糖橘4‑6％；梨4‑6％；蜂蜜1‑3％；柠檬汁2‑3％；牛奶17‑25％；肉松3‑6％；黄油10‑18％；起酥油1‑3％；甜味剂2‑5％；鸡蛋清8‑12％；鸡蛋黄8‑12％，该工艺包括以下步骤：S1：低筋面粉、玉米淀粉、大豆粉的预处理步骤；S2：鸡蛋清、鸡蛋黄的预处理步骤；S3：蛋糕烘焙；S4：黄油、牛奶、柠檬的预处理步骤；S5：砂糖橘、梨的处理步骤；
2023-06-21
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一种水果月饼加工方法.pdf
本发明公开了一种水果月饼加工方法，属于月饼加工技术领域，包括以下步骤：采集新鲜的水果，进行清洗去皮；将水果进行榨汁，保留榨汁后的水果纤维；进行面粉的发酵，揉制；在揉制过程中进行果汁的添加，切块；切块后在内部填充水果纤维；采用本发明的水果月饼加工方法，将水果进行榨汁并将榨汁剩下的水果残渣保留，添加香料进行水果纤维制作，在发酵完成后进行之前压榨好的果汁进行添加同时将制作完成的水果纤维添加至切块好的月饼内部，充分利用水果进行加工，同时口感香甜。
2023-11-09
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