一种苦荞浓缩粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109043534A(43)申请公布日2018.12.21(21)申请号201810800147.7(22)申请日2018.07.20(71)申请人威宁县荞源食品加工厂地址553100贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县六桥街道建设东路(72)发明人孙吉孙翔孙学武戴永菊(74)专利代理机构贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙)52115代理人施冬兰曾香兰(51)Int.Cl.A23L33/105(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L7/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种苦荞浓缩粉及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种苦荞浓缩粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。该苦荞浓缩粉的组分按照重量份数配比为：苦荞32-41份，白术6-11份、山药11-16份、灵芝8-10份、枸杞11-14份、玉竹6-8份、山楂3-8份、乌梅6-12份、玉米须11-15份、木糖醇6-12份，本发明充分考虑原料的组成和各原料相互之间的配比，该浓缩粉中各原料苦荞、白术、山药、灵芝、枸杞、玉竹、山楂、乌梅、玉米须、木糖醇在特定的配比下相互配合、共同作用，从而发挥缓解或改善高血糖的作用。CN109043534ACN109043534A权利要求书1/1页1.一种苦荞浓缩粉，其特征在于，其组分按照重量份数配比为：苦荞32-41份、白术6-11份、山药11-16份、灵芝8-10份、枸杞11-14份、玉竹6-8份、山楂3-8份、乌梅6-12份、玉米须11-15份、木糖醇6-12份。2.根据权利要求1所述的苦荞浓缩粉，其特征在于，各组分的重量份数配比为：苦荞34份、白术10份、山药15份、灵芝9份、枸杞13份、玉竹7份、山楂6份、乌梅10份、玉米须14份、木糖醇10份。3.根据权利要求1或2所述的苦荞浓缩粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：A.苦荞除杂后，烘干粉碎，过200-500目筛，备用；B.山楂清洗干净后加适量的水打磨成山楂浆液，添加0.05-0.06％果胶酶酶解后，进行离心，所得果渣冷冻干燥后粉碎；C.取步骤B所得的山楂粉，以乙醇溶液为萃取剂，经超声波提取后，采用大孔树脂吸附花色苷；D.取白术、山药、灵芝、枸杞、玉竹、乌梅、玉米须进行三次煎煮，取三次煎煮药汁汇合后，将水分蒸发，所得为中药提取物；E.取苦荞粉、花色苷、中药提取物、木糖醇等混合均匀后，所得即为苦荞浓缩粉。4.根据权利要求3所述的苦荞浓缩粉，其特征在于，所述步骤A中，苦荞除杂的方法为：用风力清选机清除苦荞麦中的杂质、泥尘以及干瘪苦荞颗粒；将苦荞放清水中，浸泡8-24h后，搅拌苦荞原料，使泥沙、杂质和荞麦表面的污垢沉入水底，再将苦荞原料捞出滤干。5.根据权利要求3所述的苦荞浓缩粉的制备方法，其特征在于，所述步骤B中，酶解温度为35-40℃，时间为2-4h，离心速率为2800-3000r/min。6.根据权利要求3所述的苦荞浓缩粉的制备方法，其特征在于，所述步骤C中，乙醇的体积分数为60-65％，山楂粉与乙醇的体积比为1:(20-45)，超声波功率为525-540w，提取时间为35-40min，温度为38-41℃。7.根据权利要求3所述的苦荞浓缩粉的制备方法，其特征在于，所述步骤D中，中药三次煎煮的步骤为：第一次煎煮，按照原材料与水1:(25—40)的比例加入水，大火水开后小火熬制25-35min，滤出药汁；第二次煎煮，按照第一次的比例加水，大火水开后小火熬制20-25min，滤出药汁；第三次煎煮，重复第二次煎煮步骤；将第一次煎煮、第二次煎煮、第三次煎煮滤出的药汁汇合，即得中药汁。8.根据权利要求1或2所述的苦荞浓缩粉，其特征在于，其食用方法为，按照重量份数1:(20-50)的比例称取苦荞浓缩粉和水，搅拌至苦荞浓缩粉溶解，即可饮用。2CN109043534A说明书1/4页一种苦荞浓缩粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种苦荞浓缩粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。背景技术[0002]苦荞，为蓼科一年生草本植物，是倍受人们亲睐的保健食品。《本草纲目》记载苦荞“味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、宽胸、降气、健胃之功效。”现代研究表明，苦荞营养价值高，其中蛋白质含量约为干重的10％左右，主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成，近似豆类蛋白；苦荞氨基酸含量高且配比适当，人体必需的8种氨基酸都含有，尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等,对其它食物有很好的互补性。脂肪含量一般在2％至3％，含九种脂肪酸，人体易于吸收的油酸和亚油酸占苦荞脂肪酸的80％左右。苦荞中的无机盐含量丰富,硒、钾、镁、铜、铬、锌、钙、铁等含量都大大高于