一种刺梨酵素及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109511971A(43)申请公布日2019.03.26(21)申请号201910000303.6(22)申请日2019.01.02(71)申请人贵州天泷集团投资开发有限公司地址551300贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县沿山镇北街160号(72)发明人刘水波(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548代理人郭辽原(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种刺梨酵素及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种刺梨酵素及其制备方法，涉及酵素生产领域，包括以下成分：刺梨、蔓越莓、车厘子、生姜、凤梨、木瓜、大枣、桂圆、枸杞、柿子、百合、番茄、葡萄、柠檬、甘蔗、杏、乌梅、荔枝、金桔，该刺梨酵素在制备时，将上述各个原材料进行清洗灭菌处理；将灭菌处理后的材料倒入破碎机中进行破碎处理，破碎后进行搅拌，得到乳状混合材料；将乳状混合材料放入发酵罐中，在一定温度下发酵；发酵结束后，将发酵后的产物进行过滤除杂，得到发酵液；将发酵液静置沉淀，得到发酵清液；然后将发酵清液灌装得到成品，本发明通过将刺梨辅以各种材料进行加工发酵，从而制得刺梨酵素，长期饮用具有抗衰老、排毒养颜、开胃健身的效果。CN109511971ACN109511971A权利要求书1/1页1.一种刺梨酵素，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨55-75份，蔓越莓15-30份，车厘子18-28份，生姜5-13份，凤梨12-20份，木瓜10-16份，大枣8-12份，桂圆10-20份，枸杞、柿子、百合、番茄、葡萄、柠檬、甘蔗、杏、乌梅、荔枝、金桔、白果、芒果、猕猴桃、哈密瓜、柚子、橙子、花红果、西瓜、梨、火龙果、胡萝卜、海带、黄瓜、紫甘蓝、洋葱、甘薯、冬瓜、西葫芦、萝卜、竹笋、马齿苋、金针菇、黑木耳、香菇各6-14份。2.根据权利要求1所述的刺梨酵素，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨60-70份，蔓越莓20-25份，车厘子21-25份，生姜7-11份，凤梨14-18份，木瓜12-14份，大枣9-11份，桂圆13-17份，枸杞、柿子、百合、番茄、葡萄、柠檬、甘蔗、杏、乌梅、荔枝、金桔、白果、芒果、猕猴桃、哈密瓜、柚子、橙子、花红果、西瓜、梨、火龙果、胡萝卜、海带、黄瓜、紫甘蓝、洋葱、甘薯、冬瓜、西葫芦、萝卜、竹笋、马齿苋、金针菇、黑木耳、香菇各8-12份。3.根据权利要求1所述的刺梨酵素，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨65份，蔓越莓22份，车厘子23份，生姜9份，凤梨16份，木瓜13份，大枣10份，桂圆15份，枸杞、柿子、百合、番茄、葡萄、柠檬、甘蔗、杏、乌梅、荔枝、金桔、白果、芒果、猕猴桃、哈密瓜、柚子、橙子、花红果、西瓜、梨、火龙果、胡萝卜、海带、黄瓜、紫甘蓝、洋葱、甘薯、冬瓜、西葫芦、萝卜、竹笋、马齿苋、金针菇、黑木耳、香菇各10份。4.一种如权利要求1-3任意一项所述的刺梨酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将上述各个原材料进行清洗灭菌处理；步骤二：将灭菌处理后的材料倒入破碎机中进行破碎处理，破碎后进行搅拌，得到乳状混合材料；步骤三：将乳状混合材料放入发酵罐中，在一定温度下发酵；步骤四：发酵结束后，将发酵后的产物进行过滤除杂，得到发酵液；步骤五：将发酵液静置沉淀，得到发酵清液；然后将发酵清液灌装得到成品。5.根据权利要求4所述的刺梨酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤二中破碎时间为20-30min。6.根据权利要求5所述的刺梨酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤二中搅拌时间为1-2h。7.根据权利要求4所述的刺梨酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三中的发酵温度为25-35摄氏度。8.根据权利要求6或7所述的刺梨酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三中的发酵时间为6-8个月。2CN109511971A说明书1/4页一种刺梨酵素及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及酵素生产领域，具体是一种刺梨酵素及其制备方法。背景技术[0002]酵素是十多年来风靡于欧美国家、日本、东南亚国家和中国台湾等地区，深受人们追捧的具有较好保健效果的微生物发酵制品。微生物酵素以一种或多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、中草药等为原料，经多种有益菌发酵而产生的，含有丰富的维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分的功能性微生物发酵产品。微生物通过其自身的物质代谢，使发酵原料分解产生很多复杂的中间代谢产物或交叉代谢产物，实现代谢物质之间的代谢转化，产生新的具有生理活性的物质和百余种新的生物酶。微生物酵素中不仅保存了发酵原料中原有的营养物质，而且发酵代谢过程还产生了一些新的生物活性成分。研究发现，微生物酵素中含有多种对人体有益的营