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一种杨梅利口酒及其制备方法.pdf
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增梅****主啊
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一种杨梅利口酒及其制备方法.pdf
本发明公开一种杨梅利口酒及其制备方法。杨梅利口酒的酒精度为16‑21%vol，总糖50‑100g/L，总酸7.0‑8.5g/L。杨梅利口酒由杨梅发酵基酒、杨梅发酵蒸馏酒、杨梅汁、果葡糖浆和纯净水混合制备得到。该利口酒保持了杨梅原色、酸甜适口、口感浓郁，赋予丰富的杨梅果香和酒香，备受消费者喜爱和认可。
2023-06-25
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一种杨梅利口酒的酿造方法.pdf
本发明公开了一种杨梅利口酒的酿造方法，属于果酒酿造技术领域。本发明的杨梅利口酒酿造方法，采用果香型酵母进行低温不完全发酵，一方面即产生了杨梅酒发酵香，同时也保留了杨梅的原果香，另一方面低温不完全发酵保留一定糖分使杨梅利口酒的酒体更为饱满柔和；采用杨梅蒸馏酒精进行中止发酵及浸泡，即可以充分浸提出来源杨梅果实香气，同时杨梅蒸馏酒精的香气与杨梅果实香气也更为容易融合；浸渍后进行蒸馏处理，有效除去对酒质量和稳定性有影响的物质；降度、调糖及陶罐储存使酒的口感更为柔和、醇厚。本发明得到的杨梅利口酒酒体透明澄清，入口柔
2023-06-25
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枸杞利口酒及其制备方法.pdf
枸杞利口酒，其由如下质量百分比原料组成：25％vol的枸杞基酒60～70％、枸杞清汁原液10～20％、大芸提取液1～3％、木糖醇10～15％、枸杞蜂蜜1～3％、酒石酸0.1～0.3％；其优点是：使得采用本发明原料及制备方法，使得获得的枸杞利口酒呈现金黄色，且酒体丰满、风味醇厚，总糖60‑70g/l,总酸7‑9g/l。以枸杞干果为主要原料，采用本发明中方法制备出枸杞基酒，并结合枸杞青汁原液、大芸提取液等辅料的特性，制备出口感柔和，酒精度在21％左右的枸杞利口酒，适宜于男女老少食用。
2023-06-21
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一种奶味枸杞利口酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种奶味枸杞利口酒及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明采用枸杞鲜果，经清洗，打浆，离心，发酵，蒸馏，真空冷冻干燥，超微粉碎，调配，过滤，脱气，均质等步骤制备。本发明将枸杞汁、枸杞果肉以及枸杞皮等应用于酒体中，保留了枸杞果肉以及枸杞皮中的营养成分，再通过添加全脂奶粉、炼乳等营养物质，使制得的奶味枸杞利口酒不仅具有高营养价值，且具有枸杞药食同源的保健属性。
2023-11-09
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一种杨梅豆腐及其制备方法.pdf
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2023-06-25
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