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一种梅花鹿肉松及其制备方法.pdf
2023-06-25
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一种梅花鹿肉松及其制备方法.pdf
本公开提供了一种梅花鹿肉松，由以下重量份数的原料制成：梅花鹿廋肉50‑60份、食盐1‑2份、酱油8‑12份、白砂糖1‑5份、五香粉0.5‑1份、黄酒1‑2份、香叶0.1‑0.3份、桂皮0.2‑0.7份、八角0.5‑1份、小茴香0.2‑0.7份、淀粉10‑25份、小苏打3‑5份及食用油5‑10份。本公开还提供了一种梅花鹿肉松的制备方法，包括腌制、蒸煮、打松、搅拌及油炸等步骤。本公开制得的梅花鹿肉松色泽金黄，其组织形态蓬松，均匀，蛋白质含量为25‑30％，水分含量控制在5‑10％，口感外脆内酥，适合各类消费人
2023-06-25
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肉松饼及其制备方法.pdf
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