一种番茄味肉松锅巴及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105360957A(43)申请公布日2016.03.02(21)申请号201510939603.2(22)申请日2015.12.16(71)申请人青岛畅隆电力设备有限公司地址266000山东省青岛市平度市东阁街道办事处长江路87号(72)发明人张勇健(51)Int.Cl.A23L7/117(2016.01)A23L19/00(2016.01)A23L13/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种番茄味肉松锅巴及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种番茄味肉松锅巴及其制备方法，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：粳米80-120份、食盐2-4份、糙米70-80份、番茄20-40份、孜然粉2-4份、肉松10-20份、蜂蜜4-6份；本发明的一种番茄味肉松锅巴，融合番茄及肉松口感，风味独特，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，有益身体健康。CN105360957ACN105360957A权利要求书1/1页1.一种番茄味肉松锅巴，其特征在于，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：粳米80-120份、食盐2-4份、糙米70-80份、番茄20-40份、孜然粉2-4份、肉松10-20份、蜂蜜4-6份。2.根据权利要求1所述的一种番茄味肉松锅巴，其特征在于，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：粳米80份、食盐2份、糙米70份、番茄20份、孜然粉2份、肉松10份、蜂蜜4份。3.根据权利要求1所述的一种番茄味肉松锅巴，其特征在于，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：粳米100份、食盐3份、糙米75份、番茄30份、孜然粉3份、肉松15份、蜂蜜5份。4.根据权利要求1所述的一种番茄味肉松锅巴，其特征在于，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：粳米120份、食盐4份、糙米80份、番茄40份、孜然粉4份、肉松20份、蜂蜜6份。5.一种根据权利要求1所述的一种番茄味肉松锅巴的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将粳米、糙米洗净后混合，放入蒸锅内进行蒸制；(2)将番茄放入榨汁机，加适量水进行榨汁，得到番茄汁；(3)将番茄汁放入蒸熟的粳米、糙米中，并加入肉松、孜然粉、食盐、蜂蜜搅拌均匀；(4)将搅拌好的物料压成1-2mm的片，并切成3-5cm*2.5-4cm的糙米片，放入油温为200-240℃的食用油中油炸4-6min捞出；(5)将(4)所述糙米片沥干油后，即得所述番茄味肉松锅巴。2CN105360957A说明书1/2页一种番茄味肉松锅巴及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食物加工技术领域，具体涉及一种番茄味肉松锅巴及其制备方法。背景技术[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。[0003]目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有粳米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味烧烤调料组成。随着生活水平的提高，人们不仅讲究食品营养均衡，同时也追求食品的独特风味，但由于传统锅巴原料组成单一，不能满足人们对其营养、风味的追求，亟需一种操作方便，营养丰富均衡，风味独特的锅巴，迎合市场需求，本发明的一种番茄味肉松锅巴，工艺简单易操作，成品厚薄均匀，色泽黑白分布均匀，香浓酥脆，融合紫薯、肉松独特口感香味，风味独特，营养丰富，常食能够改善肠胃功能，促进消化，还能改善血糖、血脂平衡，抗疲劳、恢复机体功能，有益人体健康。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种番茄味肉松锅巴及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种番茄味肉松锅巴，由下列重量份的原料组成：[0007]粳米80-120份、食盐2-4份、糙米70-80份、番茄20-40份、孜然粉2-4份、肉松10-20份、蜂蜜4-6份。[0008]进一步，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：[0009]粳米80份、食盐2份、糙米70份、番茄20份、孜然粉2份、肉松10份、蜂蜜4份。[0010]进一步，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：[0011]粳米100份、食盐3份、糙米75份、番茄30份、孜然粉3份、肉松15份、蜂蜜5份。[0012]进一步，所述番茄味肉松锅巴由下列重量份的原料组成：[0013]粳米120份、食盐4份、糙米80份、番茄40份、孜然粉4份、肉松20份、蜂蜜6份。[0014]本发明的有益效果是：本发明的一种番茄味肉松锅巴，，融合番茄及肉松口感，风味独特，具有止血、降