一种魔芋粒豆腐.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104543013A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.04.29(21)申请号201310499269.4(22)申请日2013.10.14(71)申请人彭英富地址445000湖北省来凤县翔凤镇凤南路48号县科技局(72)发明人彭英富(51)Int.Cl.A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书1页(54)发明名称一种魔芋粒豆腐(57)摘要本发明涉及一种魔芋粒豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入魔芋粒。本发明一种魔芋粒豆腐，因在制作工艺上和原料中加入魔芋粒使本产品保持原有鲜香细腻、无污染、口感好外，同时具有益气、补虚作用。CN104543013ACN104543013A权利要求书1/1页1.一种魔芋粒豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入魔芋粒。2CN104543013A说明书1/1页一种魔芋粒豆腐技术领域[0001]本发明涉及一种魔芋粒豆腐。背景技术[0002]豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。[0003]豆腐的营养很好，已成为餐桌上的家常菜肴。但由于其颜色是单一的白色，长期食用后，会因视觉疲劳而影响人们连续享用的食欲，容易使人产生吃腻的感觉。发明内容[0004]本发明提供了一种魔芋粒豆腐，它是在不破坏神豆腐天然结构的基础上，在原始原料中加入少量魔芋粒，带有自然色泽、促进提高食欲、增强人体健康的彩色豆腐。[0005]本发明魔芋粒豆腐的一种魔芋粒豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入魔芋粒。[0006]本发明一种魔芋粒豆腐，因在制作工艺上和原料中加入魔芋粒使本产品保持原有鲜香细腻、无污染、口感好外，同时具有益气、补虚作用。具体实施方式[0007]以下通过具体的实施例对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的技术范围。[0008]实施例1：本发明魔芋粒豆腐，包括豆类原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入10％魔芋粒。3