一种复合型魔芋膳食纤维制品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104621507A(43)申请公布日2015.05.20(21)申请号201510097512.9(22)申请日2015.03.05(71)申请人四川森态源生物科技有限公司地址614000四川省乐山市沐川县凤凰村二组(72)发明人刘建平邓仕雄刘磊(51)Int.Cl.A23L1/214(2006.01)A23L1/308(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书2页说明书7页(54)发明名称一种复合型魔芋膳食纤维制品及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种复合型魔芋膳食纤维制品及其制备方法，包括以下重量组分配比的物料：粒径小于140目筛的魔芋纯化微粉600～800份，食用酸20～50份，麦芽糖100～115份，纯净水45～70份，食品添加剂10～30份，聚葡萄糖30～50份，淀粉80～100份，环糊精0～30份，植物纤维20～35份，食用碱30～45份，微晶纤维素28～35份，荞麦粉80～100份，95%乙醇90～120份，氢氧化钠8～12份，滑石粉14～16份，硬脂酸镁4～6份；与此同时，本发明还提供了上述复合型魔芋膳食纤维制品的制备方法，本发明增加魔芋制品中膳食纤维含量，为广大消费者提供丰富的可溶性膳食纤维，涉及的该种魔芋膳食纤维制品的制备方法，使得涉及的魔芋膳食纤维制品生产工艺简单，生产成本大大降低。CN104621507ACN104621507A权利要求书1/2页1.一种复合型魔芋膳食纤维制品，其特征在于，包括以下重量组分配比的物料：粒径小于140目筛的魔芋纯化微粉600～800份，食用酸20～50份，麦芽糖100～115份，纯净水45～70份，食品添加剂10～30份，聚葡萄糖30～50份，淀粉80～100份，环糊精0～30份，植物纤维20～35份，食用碱30～45份，微晶纤维素28～35份，荞麦粉80～100份，95%乙醇90～120份，氢氧化钠8～12份，滑石粉14～16份，硬脂酸镁4～6份。2.根据权利要求1所述的复合型魔芋膳食纤维制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1）原料筛选：按重量比称取各种物料备用；步骤2）主料制备：将粒径小于140目筛的魔芋纯化微粉、麦芽糖、淀粉、植物纤维、微晶纤维素及荞麦粉充分混匀进行均质化处理，制得物料A；步骤3）辅料制备：将食用酸、纯净水、食品添加剂、聚葡萄糖、环糊精、食用碱、95%乙醇及氢氧化钠充分混匀进行均质化处理，制得物料B；步骤4）包衣制备：将微晶纤维素与95%乙醇充分混匀，获得微晶纤维素醇溶液包衣制剂；步骤5）调料处理：将步骤2）中获得的物料A和步骤3）中获得的物料B进行混合，搅拌均匀获得料浆；步骤6）造粒：将步骤5）中获得的料浆过40目筛造粒，在40～62℃温度下进行烘干处理，直至含水量为8%以下，再过40目筛整粒，获得粒状物料；步骤7）压型：将滑石粉和硬脂酸镁加入步骤6）中所得的粒状物料中，然后一同装进压片机中，进行压片处理得到得到素片，然后用微晶纤维素醇溶液对素片进行包衣，得到魔芋膳食纤维制品成品；步骤8）灭菌：利用低压湿热灭菌罐对步骤7）中获得的魔芋膳食纤维制品成品进行灭菌处理；步骤9）除湿：利用热风干燥罐对步骤8）灭菌后获得的魔芋膳食纤维制品进行除湿处理，使得产品的含水量低于8%；步骤10)包装：对步骤9）中获得产品进行真空包装，即可获得复合型魔芋膳食纤维制品成品。3.根据权利要求1所述的复合型魔芋膳食纤维制品，其特征在于，包括以下重量组分配比的物料：粒径小于140目筛的魔芋纯化微粉600～700份，食用酸20～40份，麦芽糖100～105份，纯净水45～50份，食品添加剂10～20份，聚葡萄糖30～40份，淀粉80～90份，环糊精0～20份，植物纤维20～25份，食用碱30～35份，微晶纤维素28～30份，荞麦粉80～90份，95%乙醇90～100份，氢氧化钠8～10份，滑石粉14～16份，硬脂酸镁4～6份。4.根据权利要求1所述的复合型魔芋膳食纤维制品，其特征在于，包括以下重量组分配比的物料：粒径小于140目筛的魔芋纯化微粉700～800份，食用酸35～50份，麦芽糖105～115份，纯净水50～70份，食品添加剂20～30份，聚葡萄糖40～50份，淀粉90～100份，环糊精20～30份，植物纤维25～35份，食用碱35～45份，微晶纤维素30～35份，荞麦粉90～100份，95%乙醇110～120份，氢氧化钠10～12份，滑石粉15～16份，硬脂酸镁5～6份。2CN104621507A权利要求书2/2页5.根据权利要求1所述的复合型魔芋膳食纤维制品，其特征在于，包括以下重量组分配比的物料：粒径小于140目筛的魔芋纯化微粉650～750份，食用酸35～