一种花生芽制品及其制备方法.pdf
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一种花生芽制品及其制备方法.pdf
本发明涉及一种花生芽制品及其制备方法,其中一种花生芽制品,包括以下重量份的原料组成:花生芽5‑30份、山药粉5‑70份、魔芋粉1‑70份、枸杞子1‑10份、山楂1‑10份、橘皮1‑15份、鱼骨0.01‑10份、水余量,本发明制备的花生芽制品口感好,可以起到通便、降血糖,以及美容的作用,还可以适合大病人群食用,可以加快病人好转。
一种有机花生芽菜的制备方法.pdf
本发明公开了一种有机花生芽菜的制备方法,包括如下步骤:(1)选取生产好的花生芽,去根后;先采用清水浸泡,然后采用质量浓度为0.2‑0.3%的食品用氯化钙溶液浸泡30‑60分钟,再用水清洗;(2)将清洗后的花生芽在90‑95℃的水中漂烫5‑10分钟,捞出,冷却,干燥,使花生芽的含水率小于30%;(3)将风干后的花生芽浸没在腌渍液中腌渍48‑72小时,捞出,沥水;(4)将腌渍后的花生芽中加入蜂蜜、植物油、醋、糖、味精、香精和胡椒,进行混合,本发明制备的有机花生芽菜麻辣鲜香脆,可以较好地迎合广大消费者需求,具有
花生芽及其生产方法.pdf
本发明提供了一种花生芽的生产方法,依次包括如下步骤:(1)浸种:采用重量百分比为2‑7%的黄腐酸水溶液,浸泡种子,黄腐酸溶液的用量为种子体积的3‑5倍,浸种时间为12‑24小时;(2)播种:将浸泡好的种子取出,再次用清水清洗种子,之后将种子均匀放于超声波雾化栽培装置的栽培盘中,种子之间留2‑5mm空隙;(3)生长:在超声波雾化栽培装置的水箱内放入重量百分比1‑3%的黄腐酸溶液,运行超声波雾化栽培装置,通过超声波雾化进行灌溉;(4)采收。该方法可提高花生种子的出芽率,减少种子腐烂,提高花生芽产量,而且可实现
一种花生芽果脯及其制作方法.pdf
本发明公开了一种花生芽果脯及其制作方法,属于食品加工领域。将优质的花生芽放入浓度0.5%‑1.0%的氯化钙溶液中进行浸泡90min‑120min;再用0.2%‑0.5%的亚硫酸氢钠和0.2%‑0.5%柠檬酸浸渍45‑60min,然后清水进行漂洗、沥干;沥干的花生芽依次经浓度为35%‑45%、50%‑60%、65%‑70%的沸糖溶液中热烫1‑2min,然后连同糖液倒入缸中浸渍10h;最后捞出沥干、烘干,即得花生芽果脯成品。本发明的果脯半透明质软,色泽一致,条形整齐,表面无糖析出,具有原花生芽风味,甜度适中无
一种高油酸花生芽休闲食品的制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域,尤其涉及一种高油酸花生芽休闲食品的制备方法。其制备步骤如下:洗去花生仁表面泥沙,使用次氯酸钠水溶液对花生仁进行杀菌消毒;消毒后加水浸泡,浸泡后在花生仁表面覆盖一层纱布,放入避光生物培养箱进行催芽,喷水;将已经发出小芽的花生仁移植到育苗盘上,在底部注水;将已长成的花生芽取出;进行微波加工;在微波加工后的花生芽中加入调味粉拌均;对调味完成的花生芽菜进行包装,然后将装有花生芽的包装袋经过电子束通道进行灭菌。本发明是采用高油酸花生为原料制作的芽苗菜休闲食品,制备的花生芽食品营养丰富,通过熟