一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106889408A(43)申请公布日2017.06.27(21)申请号201510954476.3(22)申请日2015.12.17(71)申请人巴东县丰太农业专业合作社地址444309湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县官渡口镇石膏场村八组(72)发明人周武成(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法，由富硒山药全粉、富硒红小豆、富硒玉米、富硒黑豆、富硒黑花生、富硒红衣米花生和魔芋精粉按照质量比制备而成，首先对原料进行初步预选处理再进行漂洗除杂和浸泡，上料到夹层锅进行熬煮，加入清水，继续胶体磨磨浆，过滤去渣，在滤后的乳状浆液中按比例加入魔芋精粉，利用高压均质机将料液均质，然后进行喷雾干燥，最后进行冷却和无菌密封包装。本发明饮品中富含硒，为人体提供丰富的硒元素，能健脾益胃助消化，滋肾益精，降低血糖，延年益寿，有利于预防慢性病，提高人体免疫力。CN106889408ACN106889408A权利要求书1/1页1.一种富硒山药杂粮固体饮料，其特征在于，由以下重量比的原材料制备而成：富硒山药全粉25～35％，富硒红小豆7.5～12.5％，富硒玉米15～25％，富硒黑豆15～25％，富硒黑花生10～20％，富硒红衣米花生10～20％，魔芋精粉0.5～1.0％。2.一种如权利要求1所述的富硒山药杂粮固体饮料的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下：(1)原料初处理：精选无虫、无杂质、无霉变、无瘪粒的红小豆、玉米、黑豆、黑花生、红衣米花生原料，清洗干净，魔芋精粉选择特级精粉；(2)熟制：按配比要求分别称取红小豆、黑豆、玉米、黑花生和红衣米花生，加入热水并进行漂洗除杂和浸泡，再上料到夹层锅进行熬煮；(3)磨浆：将熬煮后的混合物料，加入一定比例的山药粉，再按原料质量比1:10的比例加入清水，搅拌均匀，经过胶体磨磨浆，然后过120目的筛网，去渣取乳状料液；(4)添加魔芋精粉：在去渣取乳状料液中按比例加入魔芋精粉，并充分搅拌；(5)均质：利用高压均质机将料液混合均质1～2次，均质压力为20Mpa；(6)喷雾干燥：常温泵入料液，进行喷雾干燥，蠕动泵转速设定为20～50r/min，进风温度为180℃～200℃，出粉后立即冷却；(7)包装：冷却后在无菌条件下密封包装。2CN106889408A说明书1/3页一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及饮品制备技术领域，具体是一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法。背景技术[0002]硒是生物体所必需的微量元素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺输精管中，会随精液一起排出体外。由于人体内不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足量的硒补充，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。当硒缺乏时，很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等。[0003]目前市场上，饮料的品种可谓多种多样，其功能也不尽相同。同时市场上供应的富硒商品也很多，但大多属于高档商品，不但价格高，而且硒含量相对不是很高，因此适用人群不普遍。对于饮品中含有硒的饮料更是较少，因此为了弥补市场的不足，现提供一种通过山药等杂粮制备的富含硒的饮料。发明内容[0004]本发明的目的在于提供一种富硒山药杂粮固体饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种富硒山药杂粮固体饮料，由以下质量比的原材料制备而成：富硒山药全粉25～35％，富硒红小豆7.5～12.5％，富硒玉米15～25％，富硒黑豆15～25％，富硒黑花生10～20％，富硒红衣米花生10～20％，魔芋精粉0.5～1.0％。[0007]一种富硒山药杂粮固体饮料的制备方法，具体制备步骤如下：[0008](1)原料初处理：精选无虫、无杂质、无霉变、无瘪粒的红小豆、玉米、黑豆、黑花生、红衣米花生原料，清洗干净，魔芋精粉选择特级精粉；[0009](2)熟制：按配比要求分别称取红小豆、黑豆、玉米、黑花生和红衣米花生，加入热水并进行漂洗除杂和浸泡，再上料到夹层锅进行熬煮；[0010](3)磨浆：将熬煮后的混合物料，加入一定比例的山药粉，再按原料质量比1:10的比例加入清水，搅拌均匀，经过胶体磨磨浆，然后过120目的筛网，去渣取乳状料液；