一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107981290A(43)申请公布日2018.05.04(21)申请号201711241112.6(22)申请日2017.11.30(71)申请人杨丹妮地址536000广西壮族自治区北海市银海区福成镇北横街3号(72)发明人杨丹妮(74)专利代理机构北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)11369代理人靳浩(51)Int.Cl.A23L21/10(2016.01)A23L33/00(2016.01)A23P10/40(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/22(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法(57)摘要本发明公开了一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，包括：取木糖醇、亚麻籽、凉粉籽、柠檬酸、卡拉胶、琼脂、明胶和魔芋粉粉碎后得到初级混合粉末；溶于1000份水中，并加热，冷却，凝结为胶状产物；将胶状产物冷冻冷藏；将胶状产物加热熔化，加入膳食纤维，降温重新凝结，得到透明凝胶；将透明凝胶冷冻冷藏，然后将透明凝胶加热熔化，加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、DHA粉、钙制品粉和酸奶，得到混合凝胶；将混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉。本发明的代餐果冻粉糖分含量少，热量低，本发明的代餐果冻粉口感良好、风味独特，易于吸收，具有多种增强人体免疫力的成分，长期服用，能够增强人体免疫力。CN107981290ACN107981290A权利要求书1/1页1.一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)以重量份数计，取熟化海参20～30份、牛肉粉10～20份、木糖醇50～60份、亚麻籽10-20份、凉粉籽1～10份、柠檬酸3～18份、卡拉胶10～20份、琼脂10～20份、明胶1～2份和魔芋粉3～7份粉碎后过100目筛得到初级混合粉末；(2)将所述初级混合粉末溶于1000份水中，并加热至80～85℃，自然冷却，至所述初级混合粉末凝结为胶状产物；(3)将所述胶状产物于-30～-20℃下冷冻12～20h，之后于0～4℃冷藏2～4h，之后除去胶状产物中析出的水分；(4)将所述胶状产物加热至90℃以上，所述胶状产物熔化，然后再向其中加入膳食纤维，最后于温度90～100℃下继续加热10～20min，然后以降温速率20～30℃/min的速度降温至30℃以下，上述熔化的产物重新凝结，得到透明凝胶，除去该透明凝胶生成过程中产生的水分；(5)将所述透明凝胶于温度-20～10℃下冷冻4～5h，于0～4℃冷藏2～4h，除去胶状产物中析出的水分，然后将所述透明凝胶加热至100℃以上，使其熔化，再向其中加入海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、DHA粉、钙制品粉和酸奶，混合均匀，得到混合凝胶；(6)将所述混合凝胶干燥，得到低热量代餐果冻粉；其中，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、DHA粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为8～16％、8～16％、4～8％、1～2％、4～8％、1～2％、1～2％和4～8％，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、DHA粉和钙制品粉的粒径均为20～50μm。2.根据权利要求1所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉、DHA粉、钙制品粉和酸奶分别占所述透明凝胶的质量比为12％、12％、6％、1.5％、6％、1.5％、1.5％和6％。3.根据权利要求1所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，所述海参粉、西洋参粉、板蓝根粉、淫羊藿粉、生姜粉分别为将熟化海参、西洋参、板蓝根、淫羊藿和生姜粉碎后制得的粉末。4.根据权利要求1所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，所述钙制品为钙片，所述钙制品粉为将钙片粉碎后得到的粉末。5.根据权利要求1所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，将所述透明凝胶于温度-15℃下冷冻4.5h，于2℃冷藏3h。6.根据权利要求1所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述膳食纤维为小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维中的任意一种或几种，所述小麦纤维、燕麦纤维、大麦纤维、芹菜纤维、苹果纤维和火龙果纤维均为粉末状，且粒径均达到纳米级，所述膳食纤维与所述胶状产物的质量比为1～5:100。7.根据权利要求1所述的提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备方法，其特征在于，所述熟化海参为将新鲜海参蒸制后得到，所述牛肉粉为将牛肉粉末后的粉末。2CN107981290A说明书1/6页一种提高身体免疫力的代餐果冻粉的制备