一种红薯粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108497288A(43)申请公布日2018.09.07(21)申请号201810217241.X(22)申请日2018.03.16(71)申请人徐州徐薯薯业科技有限公司地址221161江苏省徐州市贾汪区江庄镇高村(72)发明人袁起(74)专利代理机构北京盛凡智荣知识产权代理有限公司11616代理人戴翔(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L29/30(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种红薯粉及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种红薯粉及其制备方法，包括红薯淀粉、大豆淀粉、红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉、魔芋粉、海藻酸钠、菊粉及食用香精。本发明制备的红薯粉，添加有红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉及魔芋粉，口感更佳且营养效果更优。CN108497288ACN108497288A权利要求书1/1页1.一种红薯粉及其制备方法，其特征在于，包括红薯淀粉、大豆淀粉、红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉、魔芋粉、海藻酸钠、菊粉及食用香精。2.根据权利要求1所述的一种红薯粉及其制备方法，其特征在于，各组分优化用量为：红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，红豆粉5-10份，薏米粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。3.根据权利要求1所述的一种红薯粉及其制备方法，其特征在于，各组分优化用量为：红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，绿豆粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。4.根据权利要求1所述的一种红薯粉及其制备方法，其特征在于，红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，黑豆粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。5.根据权利要求1所述的一种红薯粉及其制备方法，其特征在于，红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，魔芋粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。6.根据权利要求1所述的一种红薯粉及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将红薯淀粉、大豆淀粉、红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉、魔芋粉粉碎后，添加入海藻酸钠、菊粉及食用香精充分搅拌后加入清水混合，制备成混合均匀的粉糊，将粉糊加入漏粉瓢中并通过漏粉瓢中将长条状的粉糊倒入盛有开水的锅炉中，形成水煮后的粉丝，粉丝捞出后晾干后收纳。2CN108497288A说明书1/2页一种红薯粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工领域，具体为一种红薯粉及其制备方法。背景技术[0002]红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等营养成分，其作为一种绿色保健食品而深受消费者喜爱。红薯粉丝是以红薯淀粉为主料制备得到，食用方便，随着人们生活水平的提高及对自身保健的重视，现有红薯粉丝存在营养成分单一、口感一般、不能有效养胃，保健效果一般的缺陷，已不能满足消费者的需求。因此，研制一种营养丰富，具有更多口感及功效，保健效果好的红薯粉丝是目前急需解决的问题。发明内容[0003]本发明的目的在于针对上述问题，克服现有技术不足，提供一种红薯粉及其制备方法，具有更多口感及食用功效。[0004]为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：[0005]一种红薯粉及其制备方法，包括红薯淀粉、大豆淀粉、红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉、魔芋粉、海藻酸钠、菊粉及食用香精。[0006]优选的，各组分优化用量为：红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，红豆粉5-10份，薏米粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。[0007]优选的，各组分优化用量为：红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，绿豆粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。[0008]优选的，红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，黑豆粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。[0009]优选的，红薯淀粉20-40份，大豆淀粉10-20份，魔芋粉5-10份，海藻酸钠1-2份，菊粉1-2份，食用香精0.5-1份。[0010]本发明的另一亩地在于提供一种红薯粉的制备方法，所述制备方法包括：将红薯淀粉、大豆淀粉、红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉、魔芋粉粉碎后，添加入海藻酸钠、菊粉及食用香精充分搅拌后加入清水混合，制备成混合均匀的粉糊，将粉糊加入漏粉瓢中并通过漏粉瓢中将长条状的粉糊倒入盛有开水的锅炉中，形成水煮后的粉丝，粉丝捞出后晾干后收纳。[0011]本发明的有益效果为：本发明制备的红薯粉，添加有红豆粉、薏米粉、绿豆粉、黑豆粉及魔芋粉，口感更佳且营养