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一种蒜蓉味魔芋素虾仁及其制备方法.pdf
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小云****66
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一种蒜蓉味魔芋素虾仁及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蒜蓉味魔芋素虾仁，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉70‑85%、木薯微孔淀粉5‑10%、马铃薯淀粉3‑5%、鱼腥草水溶性提取物1‑3%、水果酵素0.5‑1%、辣椒油0.2‑0.4%、蒜蓉0.3‑0.7%、核苷酸1‑2%、食盐5‑6%、白糖2‑2.5%、食用碱0.3‑0.35%。本发明在营养上更为丰富，口感上也很适应儿童，改变现有即食产品的“垃圾食品”观念，而且这样制作出来的魔芋虾仁不但有嚼劲，而且在一定力度下容易嚼烂，食用者的满足感有所提高。
2023-06-24
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一种香辣味魔芋素虾仁及其制备方法.pdf
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2023-06-24
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一种香锅味魔芋素毛肚及其制备方法.pdf
本发明公开了一种香锅味魔芋素毛肚，是由以下重量百分含量的原料制备而成：魔芋精粉70‑85%、猪皮冻10‑20%、红曲霉0.5‑1%、辣椒油0.3‑0.8%、麻椒粉0.15‑0.2、亚麻籽粉0.1‑0.2%、核苷酸0.5‑1%、食盐4‑5%、豆瓣酱1‑2%、白糖2‑2.5%、食用碱0.3‑0.35%。本发明的魔芋虾仁不但有嚼劲，而且在一定力度下容易嚼烂，食用者的满足感有所提高，而且接种了红曲霉，具有独特的香锅风味；此外，因亚麻籽粉的加入，使其有效成分与原料中的其它营养成分被有效释放，提高了产品的营养价值；采
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2023-06-24
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