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一种茶味魔芋果冻及其制备方法.pdf
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一种茶味魔芋果冻及其制备方法.pdf
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种茶味魔芋果冻及其制备方法。该茶味魔芋果冻由茶汁、白砂糖、木糖醇、魔芋粉、提取多糖、卡拉胶、葡萄糖酸钙、柠檬酸钾调配而成，其中，提取多糖由凝胶效果优异的白芨、芦荟提取而得，显著增强果冻的成型效果。本发明提供的果冻茶香四溢、凝胶效果好、口感嫩滑，具有提神、健胃、提高免疫力、抗病毒、美容瘦身的保健效果，适合多种年龄段的人群食用。
2023-06-24
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一种苦瓜魔芋果冻及其制备方法.pdf
一种苦瓜魔芋果冻及其制备方法，将魔芋精粉、卡拉胶、黄原胶、果胶、氯化钾、柠檬酸钠加入到适量的水中，混匀并在70～80℃的水浴中搅拌煮胶20～25分钟；在未凝固前加入苦瓜汁、柠檬酸、食用香精、木糖醇搅拌均匀，得到成品。本发明的新型苦瓜魔芋果冻结合了苦瓜和魔芋这两种现今热门健康保健原料的优点，制成了具有降血糖、抗突变、抗肿瘤、清理肠胃等保健功效的健康果冻，这符合现如今人们对健康的追求；另外使用木糖醇代替了蔗糖，这不仅使得糖尿病患者也能安全食用该果冻，并同时能降低自身血糖，也能减少正常使用者龋齿的产生。该苦瓜魔
2023-06-24
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一种木瓜魔芋保健果冻及其制备方法.pdf
一种木瓜魔芋保健果冻，其特征是由魔芋精粉、卡拉胶、琼脂、木瓜果汁、蔗糖、柠檬酸?、乳酸钙、氯化钾，加水配制而成，其制备方法，其特征在于包括以下工艺过程：按上述配方分别称取魔芋精粉、卡拉胶、琼脂，按上述配方分别加入乳酸钙和氯化钾，然后再加水，在75℃-80℃煮胶10min-15min后加入木瓜果汁，并且调节糖酸比，加入柠檬酸和蔗糖后搅拌均匀，在室温放置冷却，灌装，杀菌，冷却后成为成品。新型魔芋木瓜果冻结合营养、美味于一体，符合当今时代消费者对健康、优质、美味的需求，使广大消费族群对果冻市场充满信心。综上，新
2023-06-14
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一种抹茶果冻及其制备方法.pdf
一种抹茶果冻及其制备方法，该果冻按重量百分比计由以下原料制得：抹茶粉3‑10%，木糖醇1‑10%，蜂蜜1‑5%，原味酸奶10‑20%，辅料1‑5%，剩余组分为水。该果冻富含茶多酚、小分子蛋白、氨基酸等营养成分，具有易吸收、抗氧化、提高食欲、降血压、抗辐射等多种保健功效；口感酸甜，并具有浓郁的茶香味，适宜各类人群食用。
2023-06-22
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一种陈皮味果冻及其制备方法.pdf
本发明涉及一种陈皮味果冻，包括以下重量份的原料：陈皮浓缩液20‑40份、蛹虫草浓缩液10‑20份、果粒2‑3份、蜂蜜6‑10份、罗汉果浓缩液3‑5份和鱼胶粉3‑7份。本发明提供的陈皮味果冻颜色黄亮鲜艳，是陈皮浓缩液和蛹虫草浓缩液特有的颜色，不需再添加人工色素；其还融合了蛹虫草浓缩液、罗汉果浓缩液和蜂蜜的味道，使果冻口感独特；另外还兼具有陈皮和蛹虫草的功效，非常适合老年人食用。
2023-06-21
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