胶原蛋白食品及其制备方法及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109275912A(43)申请公布日2019.01.29(21)申请号201811187198.3A23L19/10(2016.01)(22)申请日2018.10.12(71)申请人常州钏世国际贸易有限公司地址213000江苏省常州市钟楼区莱蒙都会商业街15号3001室(72)发明人车晓昀(74)专利代理机构常州市夏成专利事务所(普通合伙)32233代理人万花(51)Int.Cl.A23L33/17(2016.01)A23L29/00(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L5/20(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称胶原蛋白食品及其制备方法及其应用(57)摘要本发明涉及食用品技术领域，尤其是一种胶原蛋白食品及其制备方法及其应用。一种胶原蛋白食品，按照重量份数包含如下成分：胶原蛋白，异麦芽酮糖，罗汉果甜苷，甜菊糖苷，低聚果糖，魔芋粉，重瓣红玫瑰，浓缩果汁，水。这种胶原蛋白食品添加了的从深海鳕鱼皮中提取的小于等于1000道尔顿的小分子胶原蛋白，利于人体的吸收，可以直接补充到皮肤、指甲和头发中；添加重瓣红玫瑰为了增加产品的味道之外还因为玫瑰中的精华可以阻止胶原蛋白的分解流失；添加的异麦芽酮糖是一种天然糖类，可以去胶原蛋白的腥味并且可以抑制脂肪累积；添加罗汉果甜苷为了增加产品的甜度，罗汉果甜苷是代糖的一种，热量为零，而且清热润肺；此胶原蛋白食品可作为日常代餐食用，利于减脂。CN109275912ACN109275912A权利要求书1/1页1.一种胶原蛋白食品，其特征是，按照重量份数包含如下成分：胶原蛋白120份-600份，异麦芽酮糖0.5份-1.5份，罗汉果甜苷0.5份-1.5份，甜菊糖苷0.5份-1.5份，低聚果糖0.5份-1.5份，魔芋粉1份-3份，重瓣红玫瑰5份-50份，浓缩果汁150份-1550份，水7791份-9722份。2.根据权利要求1所述的胶原蛋白食品，其特征是，胶原蛋白提取于深海鳕鱼皮中，分子量为小于等于1000道尔顿。3.根据权利要求1所述的胶原蛋白食品，其特征是，胶原蛋白提取于禽类或鱼类或植物胶原蛋白。4.一种根据权利要求1-3任一项所述的胶原蛋白食品的制备方法，其特征是，将配重好的干料均匀混合，并在搅拌的状态下将混合料溶于冷水中，使其充分吸水膨胀，同时加入重瓣红玫瑰，然后继续在搅拌的状态下加热至沸腾，并保持8-10分钟微沸状态进行煮料，煮料完毕之后将物料成品温度降低然后通过填充设备填充到包装袋中，随后对吸食袋进行封口处理，封口后的产品至于不低于87℃的水中进行杀菌，然后迅速降温冷却，冷却后进行干燥最终获得成品。5.根据权利要求4所述的胶原蛋白食品的制备方法，其特征是，杀菌时间为18±1min。6.一种根据权利要求1-3任一项所述的胶原蛋白食品的应用，其特征是，这种胶原蛋白食品的形态为可吸食果冻状。7.一种根据权利要求1-3任一项所述的胶原蛋白食品的应用，其特征是，这种胶原蛋白食品至于带吸嘴的包装袋中。2CN109275912A说明书1/3页胶原蛋白食品及其制备方法及其应用技术领域[0001]本发明涉及食用品技术领域，尤其是一种胶原蛋白食品及其制备方法及其应用。背景技术[0002]目前市面上存在的胶原蛋白食品，采用多种人工添加剂，比如安赛蜜和阿斯巴甜等，还有多种复配增稠剂像麦芽糊精等，另外还添加了果葡糖浆，这些人工添加剂不利于人体的健康，现在大众本来对于糖的摄入量就超标的，所以根本不需要再多摄入糖分，同时之前的产品多是粉状物或者玻璃安瓶的状态，粉剂在食用过程中沉淀物较多且需要冲泡程序比较繁琐，食用起来不是很方便；玻璃安瓶状态的产品，携带不方便，而且易碎。发明内容[0003]为了克服现有的胶原蛋白食品存在的不足，本发明提供了一种胶原蛋白食品及其制备方法及其应用。[0004]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种胶原蛋白食品，按照重量份数包含如下成分：胶原蛋白120份-600份，异麦芽酮糖0.5份-1.5份，罗汉果甜苷0.5份-1.5份，甜菊糖苷0.5份-1.5份，低聚果糖0.5份-1.5份，魔芋粉1份-3份，重瓣红玫瑰5份-50份，浓缩果汁150份-1550份，水7791份-9722份。[0005]根据本发明的另一个实施例，进一步包括，胶原蛋白提取于深海鳕鱼皮中，分子量为小于等于1000道尔顿。[0006]根据本发明的另一个实施例，进一步包括，胶原蛋白提取于禽类或鱼类或植物胶原蛋白。[0007]一种胶原蛋白食品的制备方法，将配重好的干料均匀混合，并在搅拌的状态下将混合料溶于冷水中，使其充分吸水膨胀，同时加入玫瑰花瓣，然后继续在搅拌的状态下加热至沸腾，