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中华鳖胶原蛋白肽的制备方法及其应用.pdf
2023-06-10
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猫巷****婉慧
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中华鳖胶原蛋白肽的制备方法及其应用.pdf
本发明公开了一种中华鳖胶原蛋白肽的制备方法,包括粉碎、碱液除杂蛋白、醇除脂肪、热水浸提、酶解、离心、盐析、透析等步骤,本发明通过上述方法得到高抗氧化中华鳖组织胶原蛋白肽,其中采用复合酶解工艺,提取率较高,又能低成本获得具有良好抗氧化的胶原蛋白肽,并对环境污染小,可充分有效开发和利用中华鳖,提高中华鳖养殖业的经济效益;特别是酶解与热水浸提相互配合,酶解中木瓜蛋白酶对热水浸提后的中华鳖混合液酶解,避免了使用碱提法和单纯水提法对蛋白功能性质的影响,酶解后的中华鳖组织胶原蛋白大大提高了营养价值;此外热水处理后的胶
2023-06-10
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