莲子红枣核桃乳饮料及其制备方法.pdf
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莲子红枣核桃乳饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种莲子红枣核桃乳饮料制备方法,分别制得莲子浆液、红枣汁和核桃浆液,调配;均质;真空脱气;杀菌、灌装工艺制成。本发明通过酶解技术,解决了莲子饮料易出现分层和沉淀问题;通过低温速冻再升温融化的方法脱皮,克服了湿碱法的技术缺点,有效地避免了核桃蛋白质变性和营养损失问题;采用低温压榨脱脂的方法,先榨取一部分油脂,低温压榨减小了对核桃仁中蛋白质和生理活性物质的影响,同时保证了核桃饮料的低脂和健康,核桃饮料浓香顺滑的口感没有受到影响。
红枣核桃乳饮料的生产方法.pdf
本发明公开了红枣核桃乳饮料的生产方法,其配方是:8-10%的核桃仁、8-10%的红枣、5-6%的白砂糖、0.3-0.4%的复合稳定剂、1-1.2%的蜂蜜、余量为水。首先用核桃仁制备核桃乳,其次用红枣制备红枣汁,最后将复合稳定剂、白砂糖和蜂蜜核桃乳、红枣汁一起混合均匀。在真空度8×10-4-9×10-4帕、25℃条件下脱气,均质条件是压力20兆帕,物料温度55-60℃。采用真空灌装机,封口真空度控制在0.04-0.05兆帕,112℃条件下灭菌10-20分钟,冷却即为成品。本发明的工艺流程较短,制备温度较低,
一种鲜甜莲子乳饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种鲜甜莲子乳饮料及其制备方法,是由鲜牛奶、莲子、莲藕、荸荠、鸡头米、杜仲、肉苁蓉、锁阳、巴戟天、陈皮、白芍、葡萄籽、蜂蜜等原料组成。本发明有益效果为:本饮品口味独特,鲜香浓郁,且营养物质丰富,其成分可以健胃消食,补充蛋白质,提高免疫力。该饮料是时尚的休闲营养饮品,又是疗效很好的健康饮品,有利于改善城市白领的亚健康状态,有利于人们的身体健康。
核桃乳及其制备方法.pdf
本发明的核桃乳由核桃仁50~60份、决明子8~10份、桑葚6~8份、蜂蜡2~2.5份、聚甘油脂肪酸酯1~1.3份、木糖醇3~4份、纯净水180~240份制成。制备方法,包括以下步骤:a、取核桃仁55份、纯净水150份混合后在75℃~85℃条件下,研磨成糊状,过200目筛网过滤去渣,得混合液A;b、取决明子9份、桑葚7份、蜂蜡2.3份制成300目的粉末,然后加入到50份的纯净水中混合均匀;在95℃~100℃条件下,保持4~5小时,得混合液B;c、取聚甘油脂肪酸酯1.1份、木糖醇4份、混合液A和混合液B搅拌均
核桃乳及其制备方法.pdf
本发明公开了核桃乳及其制备方法,包括核桃、黑豆、黑木耳、洋葱、胡萝卜、蓝莓、苹果、红枣、蜂蜜、白砂糖和活性菌,活性菌包括保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、戊糖片球菌和长双歧杆菌。核桃乳的制备方法为将各组分研磨、发酵并混合均质得到,将各组分的味道中和,使各组分在不损失营养成分的同时,味道浑厚浓郁,入口香甜;营养结构丰富且合理,大大满足人们对营养物质的需求,具有益智补脑,美容保健的效果。