一种雪莲果茶叶的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102265955A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102265955A(43)申请公布日2011.12.07(21)申请号201110241230.3(22)申请日2011.08.22(71)申请人李继荣地址843000新疆维吾尔自治区阿克苏地区阿克苏市北大街邮局2号信箱(72)发明人李继荣(74)专利代理机构北京世誉鑫诚专利代理事务所(普通合伙)11368代理人孙国栋(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种雪莲果茶叶的制备方法(57)摘要本发明是一种雪莲果茶叶的制备方法，属于茶饮料加工领域，制备雪莲果茶叶的原料选用有机雪莲果叶，用水清洗去尘，置于蒸锅内加热5分钟，置于阴凉通风处摊晾，厚度不超1厘米，每五-六个小时揉搓茶叶，摊晾至含水量为6％或6％以下，整个摊晾过程不得用阳光照射，然后，用钴-60杀菌消毒，入库，储藏于温度在-2.5-2度的出储藏室，雪莲果鲜叶富含各种药用功能及营养成分，但口感、口味、亮度和色泽差，采用本发明的方法，既解决了雪莲果茶的色、香、味的问题，又恰到好处使雪莲果鲜叶的药用功能和营养成分在制茶过程中不流失得以充分保护，本方法科学合理，简单易行，成本低，效益好。CN102659ACCNN110226595502265958A权利要求书1/1页1.一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于：首先对雪莲果叶进行选料、清洗、杀青、干燥处理，然后对雪莲果叶进行杀菌消毒处理，最后储藏在储藏室内得到雪莲果茶成品。2.根据权利要求1所述的一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于雪莲果茶叶经过一下步骤制备：(1)雪莲果叶片经选料、清洗、杀青和干燥处理后，雪莲果叶片的含水量控制在6％或6％以下，雪莲果叶含水量的最佳值为6％-5％之间；(2)将上述的雪莲果叶片，用钴-60照射杀菌消毒；(3)将上述的雪莲果叶片储藏在温度控制在-2.5度至2度之间的储藏室内。3.根据权利要求2所述的一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于：所述的雪莲果叶是有机雪莲果叶，采摘时间最好控制在每年七月中旬至八月下旬采摘。4.根据权利要求2所述的一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于：所述的雪莲果叶用水清洗去尘，最好用120米地下深井水清洗去尘。5.根据权利要求2所述的一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于：所述的雪莲果叶置于沸腾后，撤火的蒸锅里加热5分钟。6.根据权利要求2所述的一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于：所述的雪莲果叶加热后，即刻取出置于阴凉通风处摊晾，雪莲果叶的摊晾厚度不超过1厘米，六个小时后，进行第一次揉搓，继续摊晾，又5-6个小时后进行第二次揉搓、解决、理条，然后继续摊晾，有5-6个小时后，进行去毛、揉搓、理条、摊晾，反复进行。7.根据权利要求6所述的一种雪莲果茶叶的制备方法，其特征在于：所述的摊晾的整个过程不得用阳光照射。2CCNN110226595502265958A说明书1/3页一种雪莲果茶叶的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种茶叶，具体地说是一种雪莲果茶叶的制备方法，它属于茶饮料加工技术领域。背景技术[0002]雪莲果(YACON)又名“雪莲薯”，学名为“Smallanthussonchifolius”属于菊科多年生草本药用型水果，原产地在南美洲安迪斯高原，在我国云南、贵州和台湾等地均有种植。雪莲果叶含有多种氨基酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶、槲皮酸、类黄酮、萜类、挥发油、低聚糖和丰富的钾、钙、锌、镁、铁、锰、钠、镍、硒等多种微量元素，具有降血压、降血脂、降血糖、将血清胆固醇、激活免疫、抗衰老、抗肿瘤、调节肠胃功能、防治便秘和腹泻、抑制内毒素保护肝脏功能、预防骨质疏松、抑真菌、抑细菌、调节内分泌、减肥养颜美容、促进钙铁吸收、合成维生素、低能量不会引起龋齿等生理功效。[0003]雪莲果因其特殊的保健功效及药用价值，被日、美、欧一些发达国家陆续开始栽培雪莲果，并对其进行深入研究，发现雪莲果叶中提取物可清除自由基，缓解肝细胞氧化损伤，保护肝脏等多功能成份，是一种具有市场潜力的植物，可以应用于食品行业，并在医药行业也有着广阔的前景。[0004]雪莲果叶子水解物含有类黄酮和槲皮素、多种挥发油、多种抗生素、抗真菌成分、贝壳杉烯酸及几种二萜酯类衍生物，雪莲果的叶子晒干制成茶叶，经常饮用对糖尿病有着显著地疗效，还可以清肝解毒，清理肠胃，排毒通便，养颜美容，并有降血糖，降血脂，抑菌，促进铁钙吸收等药理作用，溶剂提取雪莲果的干叶，其中含有大量的酚酸成分，主要是原儿酸、绿原酸和咖啡酸。这些酚酸有较强的抗氧化能力，可以抑制脂质氧化，预防动脉硬化，从雪莲果叶提取物有明显的抗枯草杆菌作用，抑菌作用最强，显示了最强的抑真菌的作用。[0005]研究表明雪莲果